Zacht en geurend, de pompoenring met amandelsmaak en amaretti is in enkele minuten klaar.

Een perfecte herfstige zoetigheid om ’s ochtends in je koffie te dopen of als dessert na een maaltijd te serveren. Ik maakte deze ring op een regenachtige en melancholieke ochtend, wat me zeker hielp mijn humeur te veranderen; zowel omdat bakken een ontspannende activiteit voor mij is, als vanwege de geur die tijdens het bakken uit de oven kwam.

Makkelijk te maken omdat je de pompoen niet hoeft te koken; je hoeft hem alleen goed te pureren en vervolgens toe te voegen aan de andere ingrediënten.

Ik had geen gewone bloem in mijn voorraad, want zoals jullie weten gebruik ik die zelden, dus koos ik voor type 2 bloem, die een beetje lijkt op volkoren. Ik gebruikte amaretti die geweldig passen bij pompoen, en met 3 eieren, suiker en de weinige andere benodigde ingrediënten maakte ik een zachte ring die, alleen al door de vitaminerijke kleur, vrolijk maakt.

Maar genoeg gepraat; haal de benodigde ingrediënten en bak je eigen pompoenring met amandelsmaak en amaretti.

LEES DE OPMERKINGEN ONDERAAN HET RECEPT.

ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:

POMPOENRING MET AMANDELSMAAK EN AMARETTI

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 14 Stukken
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

217,78 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 217,78 (Kcal)
Koolhydraten 28,58 (g) waarvan suikers 13,78 (g)
Eiwitten 4,31 (g)
Vet 10,24 (g) waarvan verzadigd 3,00 (g)waarvan onverzadigd 1,87 (g)
Vezels 0,91 (g)
Natrium 46,98 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

270 g pompoen (gewicht zonder schil)
240 g type 2 bloem
130 g suiker
100 g extra vergine olijfolie (of een andere milde olie)
3 eieren (middelgroot)
50 g melk
80 g amaretti
16 g bakpoeder (gelijk aan 1 zakje)
poedersuiker (voor het bestuiven)
2 amaretti (verkruimeld)
100 g melkchocolade (of pure chocolade)

Gereedschappen

Ik gebruikte een bakvorm van 24 cm diameter voor een tulband.

Elektrische kloppers
Blender
Tulbandvorm

Stappen

Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of hetelucht.

– De eerste twee stappen zijn het fijnmalen van de amaretti, ze in een kom doen en de pompoen goed pureren nadat je hem in blokjes hebt gesneden.
– Doe de eieren en suiker in een kom; klop goed met de kloppers gedurende minstens 5′, voeg dan de olie en melk toe. (Het maakt niet uit of je de vloeistoffen toevoegt terwijl de kloppers draaien of niet)
– Wanneer de vloeistoffen goed gemengd zijn, voeg de gepureerde pompoen toe, roer door en voeg dan de bloem toe. Meng goed.
– Voeg nu de gepoederde amaretti toe en nadat dit goed is gemengd met het beslag, voeg de bakpoeder toe en roer door.
– Vet de vorm in en bestuif met bloem, schenk het beslag erin en bak op 180°C gedurende ongeveer 25-30′ (doe altijd de satéprikker test).
– Zodra de cake volledig afgekoeld is, bestuif de bovenkant met een beetje poedersuiker en een paar verkruimelde amaretti.