Het recept voor krokante chocoladekoekjes aan de buitenkant en zacht van binnen, is echt heerlijk!
Na je verrast te hebben met de gevulde koekjes met smeerbare crème, moest ik je absoluut dit fantastische recept laten zien dat ik ontdekte al surfend op het web, aangezien ik op zoek was naar iets ‘chocoladerigs’ voor mijn verjaardag!
De cookies van Amerikaanse oorsprong zijn de beroemde ronde koekjes met chocoladestukjes, groot en boterig, ook wel bekend als chocolate chip cookies waarvan er altijd veel versies zijn, min of meer vergelijkbaar. Ik maakte ze vaak voor mijn kinderen toen ze klein waren met het recept van meester Santin ..
Toen de kinderen ouder werden, verhuisden ze uit huis en stopte ik met het bakken ervan ..
De gelegenheid, zoals ik zei, deed zich voor op mijn verjaardag, omdat ik iets kleins mee naar kantoor moest nemen en dus besloot ik om twee versies te maken .. een klassieke en een met chocolade!
Ik vertel je alleen dat ze tijdens de koffiepauze werden opgegeten!!
Met veel chocolade en de onmisbare stukjes, naast boter, eieren en bruine suiker, met het recept voor chocoladekoekjes ben je verzekerd van succes bij je dierbaren, omdat het gemakkelijk te maken is!
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 6 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Stroom 145,62 (Kcal)
- Koolhydraten 14,40 (g) waarvan suikers 7,54 (g)
- Eiwitten 2,77 (g)
- Vet 8,83 (g) waarvan verzadigd 4,96 (g)waarvan onverzadigd 2,67 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 70,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 60 g bruine suiker
- 50 g type 1 meel
- 50 g ei (gelijk aan 1 middelgroot)
- 30 g boter (zacht)
- 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
- Half theelepel baking soda
- 1 snufje fijn zout
- 50 g chocoladestukjes
Gereedschap
De elektrische garde die ik normaal gebruik maakt deel uit van de Triblade blender, is erg krachtig en snel. Je kunt ook een handgarde gebruiken.
De siliconenmat is herbruikbaar, niet giftig en kan hogere temperaturen weerstaan dan bakpapier.
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakmat
Stappen
– Hak de chocolade met een mes en smelt deze au bain-marie met de boter. Roer totdat de twee ingrediënten volledig gesmolten zijn. Haal daarna van het vuur en laat afkoelen.
– Doe de bloem in een kom, plaats een fijne zeef op de kom en voeg de baking soda, een snufje zout en de ongezoete cacao toe om te zeven. Meng de poeders en zet tijdelijk apart.
– Meng in een andere kom met de elektrische garde of met de hand, de bruine suiker met het ei. Het mengsel moet licht en schuimig zijn.
– Giet de gesmolten en afgekoelde chocolade over het opgeklopte mengsel, roer en voeg vervolgens de poeders en ten slotte de chocoladestukjes toe. Meng alles goed.
– Bedek het chocolademengsel met huishoudfolie en plaats in de koelkast voor ongeveer 30 minuten. Neem dan het inmiddels verhard mengsel terug en neem lepels van ongeveer 25/30 g en plaats deze goed uit elkaar op een met bakpapier of microgeperforeerde mat bedekte bakplaat.
– Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 10 minuten .. ze moeten scheuren vertonen.
Bewaring:
– Ze worden bewaard in een koekjesblik in de voorraadkast.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Als je twijfels hebt, lees dan de FAQ en als je het antwoord niet vindt, vraag het dan gerust
– Ik ben lactose-intolerant en kan geen boter gebruiken; alternatieven?
– Er zijn lactosevrije producten op de markt, dus je kunt zonder problemen lactosevrije boter gebruiken.
– Moet ik perse type 1 bloem gebruiken?
– Gebruik zonder problemen 00-bloem.
– Ik houd niet van bruine suiker, kan ik gewone kristalsuiker gebruiken?
– Ja, zeker.
– Is baking soda noodzakelijk?
– Het is een rijsmiddel dat je kunt vervangen door een snufje bakpoeder.
