De red velvet cassata slimme ontstaat uit de samenstelling van twee desserts: de red velvet in een zachte taartvorm en de ricotta cassata in een snelle versie!
Het dessert dat daaruit ontstaat is esthetisch erg bijzonder en perfect om te serveren tijdens een gelegenheid zoals Valentijnsdag of Moederdag, en bovendien is het snel te maken .. kortom in minder dan een uur is het allemaal klaar!
De smaak .. nou die is onmiskenbaar lekker omdat de typische ricottacrème van de cassata overheerst .. met veel chocoladedruppels (of met de hand gehakte chocolade) en de onmisbare kaneel!
Zeg de waarheid, heb ik je nieuwsgierig gemaakt? Ik hoop van wel en nodig je uit om zo snel mogelijk deze fantastische red velvet cassata slimme taart te proberen!
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 140 g bloem 00
- 115 g suiker
- 1 ei
- 120 g karnemelk (of 60 g yoghurt + 60 g melk + druppels citroen)
- 50 g rijstolie (of zaadolie)
- 1 theelepel azijn (ook appelazijn als je dat hebt)
- 5 g baking soda
- rode voedingskleurstof (snufje)
- 200 g ricotta
- 150 g verse slagroom
- 2 theelepels poedersuiker
- kaneelpoeder
- 70 g chocoladedruppels
Gereedschappen
Slimme taartvorm van 24 cm
Stappen
Zelf karnemelk maken is heel eenvoudig: meng in een kom de yoghurt en melk met een theelepel citroensap; wacht minstens 20′ en het is klaar om te gebruiken. Bereid het van tevoren zodat je het klaar hebt wanneer je begint te kneden.
– Prak de ricotta met een vork, voeg de poedersuiker en kaneel toe en meng met een garde om de klontjes te verwijderen. Klop apart de slagroom en voeg deze vervolgens voorzichtig toe aan de ricotta. Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe en zet de kom in de koelkast.
Pas de zoetheid van de crème aan op basis van je smaak .. hetzelfde geldt voor de kaneel.
– Verwarm de oven voor op 170°C
– Klop met een elektrische mixer het ei met de suiker tot we een schuimig mengsel krijgen; voeg de vanille (in poeder of vloeibare vorm) toe, de rode kleurstof (bij voorkeur in poedervorm) en meng.
– Giet de olie en de karnemelk erbij, steeds roerend tussen de toevoegingen, en voeg dan de gezeefde bloem toe.
– Meng in een kopje of glas de azijn met de baking soda; de werking van deze twee ingrediënten vormt een schuimige rijzing die we meteen toevoegen aan het deeg.
– Giet het mengsel in de eerder ingevette vorm en bak het.
– Bakken gedurende ongeveer 30′ en ontvormen als het koud is.
– Doe de ricottacrème in een spuitzak met een gladde spuitmond en spuit de hele taart vol.
– Versier naar wens met vers fruit, met gekonfijt fruit (zoals kersen, sinaasappel en citroen) of chocoladedruppels en serveer.
Adviezen:
– De geur en smaak van azijn verdwijnen tijdens het bakken, dus wees niet bang! Als je het niet wilt gebruiken of het niet hebt, gebruik dan 1 theelepel bakpoeder (zonder de baking soda toe te voegen) maar weet dat je niet dezelfde luchtigheid zult hebben.
