Het recept voor rode cakejes met een zachte kern, is het perfecte idee om te serveren op Valentijnsdag of voor een jubileum als je de mensen van wie je houdt wilt verrassen.
Een eenvoudig recept waarbij de enige echte zorg is om de baktijd perfect te timen .. een minuut te veel of te weinig kan de verrassing bederven! Begrijp me niet verkeerd; de cakejes zelf zijn heerlijk en geurig .. dus in het slechtste geval heb je geweldige en luchtige rode cakejes gemaakt, maar met het wow-effect is het een heel ander verhaal.
Het hoofdingrediënt van het recept voor rode cakejes met een zachte kern is witte chocolade die vervolgens wordt gekleurd met een beetje rode voedingskleurstof .. en omdat er geen gist in zit, is het recept ook perfect voor mensen met een intolerantie voor bakpoeder.
Kortom, de rode cakejes met een zachte kern zijn kleine desserts die echt door iedereen gewaardeerd worden en meestal vindt men op het internet de versie met pure chocolade .. maar om je Valentijnsdag of een jubileum speciaal te maken, maakt de rode tint ze veel spectaculairder.
LEES DE TIPS EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
MOGELIJK OOK INTERESSANT: ANDERE RECEPTEN VOOR BIJZONDERE GELEGENHEDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
- Stroom 388,95 (Kcal)
- Koolhydraten 38,94 (g) waarvan suikers 32,78 (g)
- Eiwitten 5,96 (g)
- Vet 24,24 (g) waarvan verzadigd 14,88 (g)waarvan onverzadigd 8,67 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 61,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 93 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 3 rode cakejes met een zachte kern
- 80 g eieren
- 48 g boter
- 48 g suiker
- 80 g witte chocolade
- 25 g bloem 00
- 1 snufje rode voedingskleurstof (de punt van een theelepel)
- Een halve eetlepel ongezoet cacaopoeder
- vanille (in poeder of extract)
- frambozen (naar smaak)
- poedersuiker (naar smaak)
- goudkleurstof (naar smaak)
Benodigdheden
- Elektrische gardes
- Aluminium vormpjes
Voorbereidende stappen van de rode cakejes met een zachte kern:
– Gebruik eieren op kamertemperatuur zodat ze sneller opkloppen.
– Vet en bestuif de aluminium vormpjes en verwarm de oven voor op 190°C, zowel statisch als hetelucht.
– Hak de witte chocolade fijn;
– Smelt de chocolade au bain-marie samen met de boter, roerend; zet dan uit zodra alles gesmolten is. (Tip: houd de kom op de uitgezette bain-marie zodat de chocolade niet gaat klonteren)
– Doe de suiker, vanille en eieren in een kom, meng met de elektrische gardes.
– Klop het mengsel op totdat het licht van kleur wordt, voeg dan de gesmolten witte chocolade met de boter toe en meng een paar seconden om de ingrediënten goed te mengen.
– Voeg op dit punt de droge ingrediënten toe aan het deeg: de gezeefde bloem, de rode kleurstof en de cacao die absoluut gezeefd moet worden om klontjes te verwijderen. Meng goed.
– Nadat je een rood en klontvrij deeg hebt gekregen, giet het mengsel in de wegwerpaluminium vormpjes tot bijna een vinger van de rand. Bak ze op een bakplaat gedurende 11’/12′.
– Zodra ze uit de oven komen, wacht een paar minuten en keer ze dan om op de serveerborden en versier naar wens. Meteen serveren
Tips voor de rode cakejes met een zachte kern:
– Je kunt de vormpjes ook dagen van tevoren voorbereiden en invriezen. Zet ze in de oven zonder ontdooien wanneer je ze nodig hebt.
– Als je meer porties nodig hebt, deel dan eerst de hoeveelheden door 3 (wat het aantal is dat in het recept staat); vermenigvuldig dan met het aantal dat je nodig hebt. Bijvoorbeeld: (gewicht van de suiker)48:3=16×4= 64
64 g is het gewicht van de suiker als je 4 vormpjes wilt maken. ..en zo verder ..
FAQ (Veelgestelde Vragen)
– Waar vind ik de rode voedingskleurstof? Moet het per se poeder zijn?
– De kleurstof vind je in banketbakkerswinkels, goed gesorteerde supermarkten bij de zoetwarenafdeling, of online. De poedervorm kan beter gedoseerd worden, ik vind het handiger.
– Hoe weet ik of ze klaar zijn?
– Uitgaande van het feit dat elke oven anders is en afhankelijk van het type bakmethode (statisch of hetelucht), is een goede regel om na de aangegeven minuten te controleren of de cakejes in het midden wiebelen als je de bakplaat beweegt. Toch is het nodig om een paar keer te proberen.
