Laten we ons vullen met antioxidanten dankzij de Romaanse broccolisoep en zongedroogde tomaten in de snelkookpan.
Smakelijk en delicaat tegelijk, deze kleurrijke en gemakkelijke soep is perfect om te consumeren op winterdagen, misschien vergezeld van rustieke en knapperige croutons.
Gemakkelijk omdat je alleen de Romaanse broccoli hoeft te koken met een aardappel, water en ui en dan alles goed moet pureren. Door de snelkookpan te gebruiken, zijn de tijden echt kort; groenten koken in 10′ (broccoli heeft meer tijd nodig dan aardappelen) en vooral de voedingsstoffen worden veel minder aangetast dan bij traditionele kookmethodes.
De hartige toets van het recept komt van de zongedroogde tomaten die, naast het toevoegen van een kleuraccent, echt een mooie kick aan het gerecht geven.
Kortom, een goed gerecht deze Romaanse broccolisoep en zongedroogde tomaten, en ik ben er zeker van dat jullie er ook van zullen houden.
LEES DE OPMERKINGEN EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 94,34 (Kcal)
- Koolhydraten 19,60 (g) waarvan suikers 5,44 (g)
- Eiwitten 5,91 (g)
- Vet 0,79 (g) waarvan verzadigd 0,10 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 5,51 (g)
- Natrium 184,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 aardappel (middelgroot)
- 500 g Romaanse broccoli
- 1/2 witte ui
- 500 g water
- zout (naar smaak)
- zongedroogde tomaten (naar smaak)
Gereedschap
- Staafmixer
- Snelkookpan
Stappen
Verdeel de roosjes van de broccoli en was ze goed.
Doe in de snelkookpan de ui, de in stukken gesneden aardappel en de broccoli. (Het hoeft niet precies te zijn, het wordt toch gepureerd).
Voeg de olie toe.
Giet het water erbij en zet het vuur aan. Zet het deksel erop, breng de snelkookpan op druk en tel vanaf dat moment 10′. Druk aflaten en naar eigen smaak zouten.
Haal een paar roosjes eruit voor de decoratie van het gerecht en pureer goed direct in de pan.
Giet de Romaanse broccolisoep in het bord en decoreer met zongedroogde tomaten, de apart gehouden roosjes en peper.
Opmerkingen:
– Als je zongedroogde tomaten in een pot gebruikt (niet in olie), vergeet dan niet om ze een paar minuten te koken; zo worden ze niet hard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik groentebouillon in plaats van water gebruiken?
Ja, zeker.
Ik heb geen snelkookpan, hoe moet ik het dan doen?
Ik raad aan om het minstens twintig minuten te koken; het belangrijkste is dat vooral de stukjes aardappel gaar zijn.
