Romige chocoladelikeur.
Dit is de periode waarin we beginnen na te denken over wat te bereiden voor de komende feesten: nougat, verschillende koekjes, likeuren… en de romige chocoladelikeur is er een die perfect is om in de koelkast te bewaren, in de bar of om cadeau te geven.
De chocoladelikeur, gemakkelijk en snel te maken, vereist echt weinig stappen, het is een uitstekende afsluiter van de maaltijd om koud of op kamertemperatuur te serveren, vooral bij chocolaatjes die moeilijk te combineren zijn en het is een goed alternatief voor de evergreen Limoncello. Bovendien heeft het een kortere ‘rust’ nodig dan veel andere.
Laten we eens kijken wat we nodig hebben…
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 7 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 1 L
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 76,11 (Kcal)
- Koolhydraten 15,50 (g) waarvan suikers 13,31 (g)
- Eiwitten 1,26 (g)
- Vet 1,07 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 1,44 (g)
- Natrium 0,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Versie met en zonder Thermomix
- 130 g pure alcohol
- 130 g cacaopoeder zonder suiker
- 400 g suiker
- 1/2 l volle melk
- Keukenmachine Thermomix
Bereiding
Normale versie:
– Zeef de cacao in een steelpan, voeg de suiker toe en giet langzaam de melk erbij; roer om klonten te verwijderen en zet op middelhoog vuur.
– Laat het sudderen terwijl je constant roert met een garde totdat je de suiker niet meer voelt (10-15′). Zet uit en laat afkoelen onder contactfolie om te voorkomen dat er een korstje ontstaat aan de oppervlakte (zoals bij banketbakkersroom).
– Voeg de alcohol toe en bottel het; zet in de koelkast en laat een week rusten.
Thermomix versie:
– Zeef de cacao, meng met de suiker en doe alles in de kom met de melk. Snelheid 4, 90° voor 15′.
– Laat volledig afkoelen en voeg de alcohol toe: 20″ snelheid 4.
– Giet in flessen en zet in de koelkast.
– Wacht minstens een week, (hoe langer je wacht, hoe beter de smaak) en schud lichtjes voordat je het in glazen schenkt.
bewaring:
– Bewaren in de koelkast.
***
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de suiker met 100 g verhogen en de melk met 100 ml om het vloeibaarder te maken?
Ja, je kunt de melk verhogen. Echter, 100+100 zal de likeur veel zoeter maken en de alcoholische sterkte te veel verlagen. Als je alleen iets meer vloeibaarheid wilt, voeg dan beter alleen +100 ml melk toe zonder de suiker te verhogen.
