Romige chocoladelikeur.
Dit is de tijd waarin we beginnen na te denken over wat we moeten bereiden voor de komende feestdagen: nougat, verschillende koekjes, likeuren… en de romige chocoladelikeur is er een die geschikt is om in de koelkast, minibarkast of als cadeau te bewaren.
De chocoladelikeur, eenvoudig en snel te maken, vereist echt weinig stappen, het is een uitstekende afsluiting van de maaltijd om koud of op kamertemperatuur te serveren om de verschillende zoetigheden, vooral die met chocolade, te begeleiden die moeilijk te combineren zijn en het is een goed alternatief voor de evergreen Limoncello. Bovendien heeft het een kortere ‘rusttijd’ nodig dan vele anderen.
Laten we eens kijken wat er nodig is…
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 7 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 1 L
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 76,11 (Kcal)
- Koolhydraten 15,50 (g) waarvan suikers 13,31 (g)
- Eiwitten 1,26 (g)
- Vet 1,07 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 1,44 (g)
- Natrium 0,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Versie met en zonder Bimby
- 130 g pure alcohol
- 130 g ongezoet cacaopoeder
- 400 g suiker
- 1/2 l volle melk
- Deegmixer Bimby
Voorbereiding
Normale versie:
– Zeef de cacao in een pan, voeg de suiker toe en giet langzaam de melk erbij; roer om klontjes te verwijderen en zet op een middelhoog vuur.
– Laat zachtjes koken terwijl je voortdurend roert met een garde totdat je de suiker niet meer voelt (10-15′). Zet uit en laat afkoelen, bedekt met huishoudfolie om te voorkomen dat er een korstje op het oppervlak ontstaat (zoals bij banketbakkersroom).
– Voeg de alcohol toe en bottel; zet in de koelkast en laat een week rusten.
Bimby versie:
– Zeef de cacao, meng het met de suiker en doe alles in de kom samen met de melk. Snelheid 4, 90° voor 15′.
– Laat volledig afkoelen en voeg de alcohol toe: 20” snelheid 4.
– Giet in flessen en zet in de koelkast.
– Wacht minstens een week, (hoe langer het staat hoe beter de smaak) schud lichtjes voor je het in glazen schenkt.
Bewaring:
– Het wordt in de koelkast bewaard.
