Recept zeer smakelijk, de romige pasta met mosselen en cannellini-bonen!
Een zeer winters gerecht, omdat het de beste tijd is om te genieten van dampende en romige gerechten, en peulvruchten worden meestal vaker geconsumeerd.
Eenvoudig en ook snel omdat ingeblikte bonen worden gebruikt. De pasta is romig omdat een deel van de bonen wordt gepureerd nadat ze een paar minuten in de pan zijn gekookt.
Het pastatype dat volgens mij het beste past, is paccheri, maar als u een ander type wilt proberen, bent u vrij om te experimenteren; het belangrijkste is dat het geen lange vorm is.
Laten we eerlijk zijn; in de jaren ’80 en ’90 waren de zogenaamde zee- en bergrecepten erg populair en dit is niet iets dat onlangs is ontdekt… alleen proberen we recepten en gerechten een beetje nieuw leven in te blazen… zoals het romig maken van gerechten, zodat ze niet onsamenhangend zijn en echt erg, erg smakelijk zijn!
De hoeveelheden die ik geef, zijn voor 2 personen, maar uiteindelijk kunnen er ook 3 borden romige pasta met mosselen en cannellini-bonen worden geserveerd.
U BENT OOK GEÏNTERESSEERD IN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 449,45 (Kcal)
- Koolhydraten 40,82 (g) waarvan suikers 2,07 (g)
- Eiwitten 27,31 (g)
- Vet 19,42 (g) waarvan verzadigd 3,46 (g)waarvan onverzadigd 3,48 (g)
- Vezels 6,30 (g)
- Natrium 1.597,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g mosselen
- 400 g cannellini-bonen in blik
- q.b. knoflookpoeder (of vers)
- 2 cherrytomaten
- gehakte peterselie (naar smaak)
- Half glas witte wijn
- extra vergine olijfolie
- 180 g paccheri (of een ander formaat naar keuze)
- water (om de pasta te koken)
- zout (grof of fijn, afhankelijk van uw gewoonten)
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Stappen
– Nadat de mosselen zijn gewassen, schoongemaakt en het byssus is verwijderd, in de pan met olie, knoflook, wijn en peterselie leggen. Dek af en zodra er schuim ontstaat, uitzetten.
– Schil de schelpen, laat er een paar achter voor decoratie en zeef de verkregen bouillon, zet alles even opzij.
– In dezelfde pan kunt u de cannellini-bonen (nadat ze zijn afgespoeld met het conserveringsvocht) op smaak laten komen met knoflook, olie en peterselie. Breng na een paar minuten op smaak met een paar lepels van de bewaarde mosselbouillon. Laat ongeveer 5 minuten op smaak komen en zet dan uit.
– Pureer de bonen (houd een paar eetlepels apart) en voeg indien nodig een paar lepels mosselbouillon toe.
– Snijd de tomaten na het wassen.
– Voeg in dezelfde pan waar de bonen zijn gebleven, de tomaten toe.
– Giet de cannellini-crème en de bewaarde mosselen in de pan en laat de smaken op een laag vuur op smaak komen en mengen.
– Voeg de beetgare gekookte pasta toe aan de cannellini- en mosselcrème en maak het gerecht af, en voeg indien nodig een paar lepels kookwater van de pasta toe.
– Serveer de romige pasta met mosselen en cannellini-bonen, met verse gehakte peterselie.
