Het recept voor roze ravioli gevuld met magere vulling is perfect voor Valentijnsdag of elke andere gelegenheid.
Makkelijk en leuk om te maken, ze zijn geschikt voor iedereen en kunnen worden geserveerd met boter en salie, of met een vissaus of verse tomaat.
Ik zei dat het makkelijk en leuk is om te maken omdat het deeg niet tegenwerkt, het rolt gemakkelijk uit en plakt niet, en het maken van de vulling duurt slechts ongeveer 10 minuten.
Voor een gelegenheid zoals Valentijnsdag kunnen de roze ravioli gevuld met magere vulling het verschil maken als je van plan bent om de lunch of het diner zelf met de hand te bereiden .. omdat je ze van tevoren kunt maken en in de koelkast kunt zetten .. of zoals ik heb gedaan .. de dag ervoor heb ik het deeg gemaakt, verpakt in plastic folie en in de koelkast geplaatst. De volgende dag heb ik de vulling gemaakt en het deeg uitgerold ..
Eerlijk gezegd, ik heb echt genoten van het maken van dit recept en toen ik de gerechten op tafel serveerde, kreeg ik veel complimenten zowel voor de vorm (want het oog wil ook wat) als voor de smaak.
Als je net als ik graag verrast en dingen met de hand maakt, organiseer je dan en bereid de roze ravioli gevuld met magere vulling voor Valentijnsdag of voor een gelegenheid die je dierbaar is.
LEES DE TIPS EN DE VEELGESTELDE VRAGEN AAN HET EINDE VAN HET RECEPT.
JE KAN OOK INTERESSEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
Ingrediënten
- 240 g bloem 00
- 100 g rode bieten, gekookt, gebakken
- 1 ei (middelgroot)
- 1 snufje fijn zout
- 200 g spinazie, diepgevroren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- knoflookpoeder (of vers)
- fijn zout (naar smaak)
- 100 g koeienricotta
- spinazie, gekookt, gebakken
- 30 g geraspte Parmezaan
- nootmuskaat
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Keukenrobot
- 1 Deegplank
- 1 Uitsteekvormpje
Stappen
– Kneed het deeg met de keukenrobot of met de hand zoals uitgelegd in het artikel over verse pasta; laat het vervolgens een half uur in de koelkast rusten, gewikkeld in huishoudfolie.
– Kook de diepgevroren spinazie direct in de pan met knoflook en olie; dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Zodra ze afgekoeld zijn, knijp ze goed uit om al het water te verwijderen.
– Doe in de beker van de hakmolen of blender de uitgeknepen spinazie, de Parmezaanse kaas en de nootmuskaat.
– Voeg de ricotta toe en mix alles tot een romig en goed gemengd mengsel en doe het vervolgens in de spuitzak zonder mondstuk.
– Bestrooi de deegplank met een beetje griesmeel, rol een dun vel uit met de deegroller en snijd de pasta uit met een hartvormige uitsteker. Spuit een klodder magere vulling in het midden.
– Sluit af met een ander hart van pasta en verzegel de randen met een vork.
Voor het koken: breng gezouten water aan de kook en dompel de ravioli erin. Zodra ze boven komen drijven, zoals bij gnocchi, zijn ze klaar. Controleer echter een ravioli omdat dit sterk afhankelijk is van de dikte van het deeg. Ik heb ze geserveerd met een simpele saus van gele datterini-tomaten en basilicum.
Advies:
Zowel het deeg als de vulling kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik heb geen spuitzak, hoe kan ik de vulling toevoegen?
– Gebruik een theelepeltje zonder te veel te vullen, anders kunnen de ravioli tijdens het koken openbreken.
Kun je ze invriezen?
– Ja, leg ze eerst op een dienblad met tussenruimte, als ze eenmaal bevroren zijn, kun je ze in een zakje doen. Op deze manier plakken de ravioli niet aan elkaar en kun je de benodigde hoeveelheid gebruiken door ze de avond ervoor eerst in de koelkast te laten ontdooien.
– Kan je de pastamachine gebruiken?
– Het deeg kan zowel met de hand als met de pastamachine worden uitgerold.
