De smaakvolle artisjokkenomelet is de perfecte redder voor het avondeten omdat hij snel en gemakkelijk te maken is.
Zeer smakelijk en ook perfect om te serveren tijdens een buffet, is de omelet een van die gerechten die mijn moeder vaak maakte, vooral ’s avonds.
Het bereiden ervan vereist geen grote culinaire vaardigheden. De enige belangrijke stap voor een goed resultaat is om hem om te draaien zonder rommel te maken, vooral als we hem niet kunnen laten springen.
Maar er zijn toch enkele voorzorgsmaatregelen die ons het resultaat garanderen: de pan goed invetten, de eieren de eerste minuten op middelhoog vuur goed laten stollen en vooral een platte plaat of een deksel zonder groeven gebruiken om hem gemakkelijk om te draaien en te laten glijden om verder te koken.
Ik, die de laatste jaren problemen heb met mijn polsen, gebruik om ongelukken te voorkomen, als ik alleen thuis ben, kleine pannen die gemakkelijk om te draaien zijn; anders vraag ik mijn man om hulp.
Terugkerend naar de smaakvolle artisjokkenomelet, kan ik je alvast vertellen dat hij zowel met verse als met diepvriesartisjokken kan worden gemaakt. Ik vind diepvriesartisjokken erg handig en praktisch in gebruik omdat ze al schoongemaakt en gesneden zijn.
Laten we naar de keuken gaan en de geurige en smaakvolle artisjokkenomelet bereiden.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gastronomie
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- Half pak artisjokharten (diepvries)
- 5 eieren
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 200 boerenbrood
- gehakte peterselie
- extra vergine olijfolie
- fijne zout
- peper
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Verwarm de pan met een scheutje olie en voeg de diepvriesartisjokken toe. Dek af en kook ongeveer 7/8 minuten. Voeg aan het einde lichtjes zout toe.
Week ondertussen het oude brood in water (of melk, als je dat liever hebt) en, als het zacht is geworden, druk het fijn met een vork.
Giet de eieren, de gehakte peterselie en de Parmezaanse kaas in een kom. Voeg ook een snufje zout en peper toe en meng.
Knijp het brood uit en voeg de artisjokken toe; meng en giet de eieren erbij.
Vet de pan licht in, laat deze opwarmen en giet het mengsel erin, dat iets dikker zal zijn; verspreid het dan over de pan. Om ervoor te zorgen dat het mengsel goed gaar wordt, roer je het met een houten lepel, dek het dan af met een deksel en kook ongeveer 7/8 minuten.
Draai de omelet om met behulp van een platte plaat zonder randen of een deksel en kook nog 6/7 minuten verder. Verplaatst de omelet naar een bord en serveer warm of lauw.
