Het recept van de snelle salade van inktvis en sinaasappels komt voort uit de lichtheid die de lente kenmerkt, of tenminste die nog zal komen!
Na een lange winter waarin rijke en stevige gerechten de overhand hebben, ben ik blij om dit slimme, snelle maar smaakvolle gerecht te presenteren, dat slechts twee basis ingrediënten vereist: de inktvis en de sinaasappel!
Ik maak het ook vaak tijdens de kerstvakantie en het wordt echt gewaardeerd, omdat het zowel als voorgerecht als lichte tweede gang kan worden geserveerd.
Het is een geweldige combinatie die ik je aanraad om te proberen zolang de sinaasappels nog op de markt zijn!
In feite moet je de inktvissen roosteren en ze dan kruiden samen met de sinaasappels .. en weinig andere dingen.
Maar laten we eens kijken wat er precies nodig is om mijn smakelijke snelle salade van inktvis en sinaasappels te bereiden.
ANDERE RECEPTEN DIE JE KUNNEN INTERESSEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 227,58 (Kcal)
- Koolhydraten 8,38 (g) waarvan suikers 6,79 (g)
- Eiwitten 28,73 (g)
- Vet 9,28 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 5,23 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 821,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Snelle salade van inktvis en sinaasappels
- 250 g sinaasappel (gelijk aan 1 middelgrote)
- 2 inktvissen
- q.b. olijfolie
- fijn zout
- peper
- q.b. pistachenoten granulaat
- peterselie
Bereiding van de salade van inktvis en sinaasappels
– Maak de inktvissen schoon en kook ze in de oven met de grillfunctie of op een hete grillpan. Snijd ze vervolgens in reepjes en verzamel ze in een bak.
– Breng op smaak met zout, olie, pistachenoten granulaat en peterselie.
– Schil de sinaasappel, snijd deze in partjes en vervolgens in stukjes en voeg deze toe aan de inktvis. Laat alles 30′ in de koelkast rusten (of langer indien nodig)
– Serveer op borden of op een centrale schaal.
– Of als je plakjes gebruikt, leg je de sinaasappels lichtjes overlappend onder en de gekruide inktvissen erbovenop. Breng op smaak met versgemalen peper en een scheutje olie.
Notities:
De kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van de inktvissen en de gebruikte methode: grillpan of oven grill.
Indien gewenst, kunt u ze ook een paar minuten blancheren en vervolgens onder de oven grill of op de grillpan roosteren.
