Waarom is mijn taart met banketbakkersroom en vers fruit speciaal?
Ik leg het uit
Zoals tegenwoordig vaak gebeurt, als ik een leuke taart maak (over de smaak twijfel ik niet), publiceer ik de foto op sociale media om mijn tevredenheid te delen met vrienden en familie. En aangezien velen me hebben gevraagd hoe ik deze fruittaart had gemaakt, vond ik het juist om het hier te schrijven.
Bovendien vierde de blog de 10e van deze maand zijn zesde verjaardag, en dus past de taart perfect!!… 6 jaar en 351 berichten…
Het maken van de taart met banketbakkersroom en vers fruit is eigenlijk eenvoudig als je een goed recept hebt… dan is er een beetje handigheid nodig om het rooster te maken en fantasie om het fruit te plaatsen!
Hier is het recept en de trucjes om een mooie en lekkere taart met banketbakkersroom en vers fruit te krijgen.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 853,13 (Kcal)
- Koolhydraten 98,71 (g) waarvan suikers 42,38 (g)
- Eiwitten 12,50 (g)
- Vet 47,30 (g) waarvan verzadigd 25,81 (g)waarvan onverzadigd 15,50 (g)
- Vezels 3,97 (g)
- Natrium 77,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Taart met banketbakkersroom en vers fruit
- 500 g bloem 00
- 300 g boter (zacht)
- 200 g poedersuiker
- 80 g eidooiers
- q.b. vanille (in pulp of extract)
- 1 snufje fijne zout
- 150 g melk
- 100 g verse slagroom
- 9 g rijstzetmeel
- 1 ei
- 9 g maïszetmeel (maizena)
- 60 g suiker
- q.b. vanille (in pulp of extract)
- 250 g frambozen
- q.b. aardbeien
- 1 kiwi
- q.b. poedersuiker
Bereiding van de taart met banketbakkersroom en vers fruit
– In de keukenmachine met de platte klopper, werk de boter snel samen met de poedersuiker; als de suiker is opgenomen, voeg de eidooiers toe en tot slot de gezeefde bloem, het zout en de vanille. Meng net genoeg totdat ook de bloem is opgenomen en zet dan de machine uit.
Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier en plaats het deeg minimaal twee uur in de koelkast, nog beter als je het de dag ervoor maakt.
– Met de hand maken is eenvoudig als je de volgorde van toevoeging respecteert.
Laten we eerst het rooster maken.
– Rol het deeg uit over de schijf/het rooster volgens de instructies op de verpakking; of kijk online, je vindt veel tutorials. Het belangrijkste is om het rooster goed te bebloemen en een stap in de vriezer te zetten.
– Wanneer het goed koud is, haal het voorzichtig uit de vorm op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd het ter grootte van de taartvorm (ik gebruikte de taartvorm zelf voordat ik de bodem kookte).
– Bak 10/12′ en laat afkoelen.
– Laten we overgaan naar de schaal
– Rol het deeg uit en bekleed de eerder ingevette taartvorm (de mijne is antiaanbaklaag dus ik heb hem niet ingevet), prik de bodem in en zet het een half uur in de koelkast – deze stap zorgt ervoor dat de taart zijn vorm niet verliest tijdens het bakken (bijv. de zijkanten die naar beneden zakken).
Bak de taart blind door hem te bedekken met bakpapier en droge erwten of keramische balletjes… kortom een gewicht, gedurende 15′ (afhankelijk van de oven), verwijder dan papier en gewichten en bak nog eens 2′
Bereiding van de banketbakkersroom:
– In een glazen kom, meng met een garde het ei met de suiker en de vanille; voeg de gezeefde zetmelen toe en tot slot de koude vloeistoffen.
– Kook op de hoogste stand in de magnetron (bij mij 800W) gedurende 2′, roer dan snel en plaats het nog een minuut terug in de oven op de hoogste stand (wees voorzichtig, haal het er misschien halverwege uit, roer om de consistentie te controleren en beoordeel of je verder moet koken).
– Zodra het klaar is, giet de room in een schone container, bedek het met een pvc-vrije contactfolie en koel het af in de koelkast.
– Giet de banketbakkersroom in de zanddeegschaal, leg voorzichtig het rooster erop en plaats het gewassen en gedroogde verse fruit. Bestrooi met veel poedersuiker.
– Bewaar in de koelkast
– Haal het minstens 20′ voor het serveren uit de koelkast
