De venkel, zalm en sinaasappel salade met granaatappelpitjes wordt een geluksbrenger tijdens de feestdagen.
Heel eenvoudig en smaakvol, het heeft geen kooktijd nodig en kan vooral enkele uren van tevoren worden bereid, mits goed afgedekt met PVC-vrije folie.
Het mag misschien een ongewone combinatie lijken, die van zalm met sinaasappel, maar hier op de blog (zie tips) heb ik al enkele recepten gepresenteerd die heel smaakvol zijn en altijd in de smaak vallen bij de gasten.
Het enige probleem van de hele bereiding is het verwijderen van de granaatappelpitjes zonder de hele keuken te bevuilen; maar met een beetje voorzichtigheid is het mogelijk om de pitjes zonder veel schade te verwijderen.
Vers en aangenaam, devenkel, zalm en sinaasappel salade kan ook als een vervanger voor het hoofdgerecht worden geserveerd tijdens het kerstavonddiner of oudejaarsavond, en is ook mooi om te zien en, voor degenen die erin geloven, een brenger van geluk dankzij de granaatappelpitjes.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Herfst, Winter
- Stroom 172,46 (Kcal)
- Koolhydraten 7,52 (g) waarvan suikers 6,14 (g)
- Eiwitten 12,66 (g)
- Vet 10,60 (g) waarvan verzadigd 1,79 (g)waarvan onverzadigd 1,50 (g)
- Vezels 2,60 (g)
- Natrium 848,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g venkel
- 200 g gerookte zalm
- 150 g sinaasappel (gewicht zonder schil)
- 50 g granaatappel
- extra vergine olijfolie
- zwarte peper
Stappen
Verwijder de pitjes van een halve granaatappel en schil de sinaasappel.
– Leg op de serveerschaal die direct op tafel kan, de gerookte zalm, snijd de langere plakjes, en de venkel, eerst gewassen en in stukjes gesneden.
– Voeg de sinaasappel toe, eerst in partjes gesneden, en snijd vervolgens ieder partje doormidden. Eindig met de granaatappelpitjes en peper. Desgewenst kunt u versieren met een beetje venkelgroen. Haal minstens 10 minuten voor het serveren uit de koelkast en voeg olie toe.
Opmerkingen:
Ik voeg geen zout toe omdat de zalm al behoorlijk zout is, maar naar wens kunt u ervoor kiezen om te zouten.
Ik voeg geen zout toe omdat de zalm al behoorlijk zout is, maar naar wens kunt u ervoor kiezen om te zouten.
