In een paar stappen en met zeer weinig ingrediënten maken we de Viennetta vanille-ijstaart thuis!
Uitgebracht rond de jaren ’90, deze ijstaart, voornamelijk bestaande uit room en knapperige chocoladereepjes, werd in mijn familie vaak in de zomer op zondag als lunch genuttigd.
Meestal was één verpakking nooit genoeg, dus kocht mijn vader er 2: een vanille en een chocolade.
Hoewel ik veel van chocolade houd, gaf ik de voorkeur aan de vanille versie omdat de knapperige laagjes meer opvielen.
Dus, na al die jaren, het herinneringsgevoel dat me vaak overvalt, deed me verlangen naar de Viennetta vanille-ijstaart; en waarom zou je het niet thuis maken? Het is heel makkelijk!
Uiteindelijk gaat het erom de room op te kloppen, het te mengen met gecondenseerde melk (die ons de juiste consistentie geeft) en de lagen te vormen door ze af te wisselen met de chocoladelaagjes die, zoals je zult zien, heel gemakkelijk te maken zijn!
En dan, wilt u de grote maat die we thuis kunnen maken vergelijken met die welke in de winkel wordt verkocht?
Dus, tot slot, als je van ijstaarten houdt en zin hebt om ze thuis te maken, volg dan het recept en trakteer jezelf op een moment van frisse zoetheid.
ONDERAAN HET RECEPT VIND JE TIPS EN VARIATIES.
JE KUNT OOK INTERESSE HEBBEN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 198,53 (Kcal)
- Koolhydraten 12,74 (g) waarvan suikers 11,05 (g)
- Eiwitten 2,40 (g)
- Vet 15,44 (g) waarvan verzadigd 2,61 (g)waarvan onverzadigd 1,55 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 20,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g verse slagroom
- 340 g gecondenseerde melk van Nestlé (2 tubes)
- 150 g pure chocolade van 70%
- vanille (in poeder- of pulpvorm naar smaak)
- 100 g verse slagroom
- 1 eetlepel poedersuiker met vanillesmaak
- vanille (in poeder- of pulpvorm naar smaak)
- amandelschaafsel (naar smaak)
- geroosterde hazelnoten (naar smaak)
Gereedschappen
- Elektrische kloppers
Stappen
– Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen; teken ondertussen de bodem van de vorm op een bakpapier. Draai het papier om zodat de chocolade niet in contact komt met het grafiet of de inkt en smeer de chocolade uit met een penseel. Leg het in de vriezer om hard te worden.
– Klop de goed gekoelde room halfstijf, voeg de vanille en de gecondenseerde melk toe en meng voorzichtig met een spatel.
– Bekleed een cakevorm met huishoudfolie en leg een knapperige chocoladelaag op de bodem; giet de room erop en strijk glad. Ga door tot de ingrediënten op zijn. Klop lichtjes om eventuele lege ruimtes of luchtbellen te verwijderen. Dek af en zet het minimaal 5 uur in de vriezer.
– Klop de room stijf met de poedersuiker en de vanille.
– Keer de ijstaart om op een schaal en decoreer de bovenkant met de room, het amandelschaafsel en de grof gehakte hazelnoten.
Tips en variaties:
– De ijstaart kan niet langer dan 2 weken in de vriezer bewaard worden. Haal hem uit de vriezer als het tijd is om te serveren; omdat er geen verdikkingsmiddelen in zitten, smelt hij als hij te lang buiten de vriezer blijft.
– Als je wilt, kun je de bovenkant decoreren met cacaopoeder; doe dit voordat je serveert. Een goede combinatie is ook met amarena’s.
– Als je niet van 70% chocolade houdt, gebruik dan wat je het lekkerst vindt.
