Het recept voor volkoren amandelmuffins zonder toegevoegde suikers is een van mijn vele varianten die ik zonder toegevoegde suikers en met weinig verfijnde ingrediënten voorstel om de dag gezond te beginnen zonder concessies te doen aan de smaak.
Wie net als ik gewend is om een zoet ontbijt te hebben, weet wat de grote distributie ons aanbiedt: bijna altijd verfijnde en vooral suikerhoudende producten.
Zelfs als er op het etiket staat zonder suiker, is er meestal altijd een zoetstof aanwezig.
Ik, die altijd mijn ontbijtproducten thuis bereid, heb altijd geprobeerd om me te concentreren op kwaliteit en vrijwel altijd ook de suikerinname in het recept te verminderen zonder het in onbalans te brengen.
We weten bijvoorbeeld dat gist suikers omzet in alcohol die vervolgens de fermentatie van het deeg veroorzaakt; we weten dat in zanddeeg suiker een gelijkmatige bereiding geeft, enz. maar in onze voeding zijn suikers altijd aanwezig en daarom, als we het tenminste gedeeltelijk kunnen vermijden .. is dat al een goede start.
En dus, aangezien de belangrijkste maaltijd van de dag het ontbijt is, waarom zou je dan niet gezond beginnen zonder concessies te doen aan de smaak?
In dit geval komt de zoetheid van gedroogde dadels, die ik de laatste tijd in mijn recepten gebruik omdat ze van nature zoet zijn .. zoals een vrucht zou zijn.
En ik verzeker je dat als je ze eenmaal in dit soort deeg hebt geprobeerd, je moeilijk terug kunt gaan!
Het recept voor volkoren amandelmuffins is dan ook heel gemakkelijk en snel te maken, omdat de dadels en de vloeistoffen samen worden gemengd, alles wordt een paar minuten gemengd en dan de oven in!
Wil je het proberen? Laten we dan naar de keuken gaan
MOGELIJK OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 118,23 (Kcal)
- Koolhydraten 16,75 (g) waarvan suikers 6,91 (g)
- Eiwitten 3,33 (g)
- Vet 4,15 (g) waarvan verzadigd 0,61 (g)waarvan onverzadigd 3,10 (g)
- Vezels 2,46 (g)
- Natrium 6,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g volkorenmeel
- 120 g ontpitte biologische dadels
- 30 g amandelstukjes
- 1 ei
- 120 g sinaasappelsap
- 20 g rijstolie (of een andere olie naar keuze)
- 100 g water
- 16 g bakpoeder (gelijk aan een zakje)
- vanille
- amandelen (voor de bovenkant van de muffins)
- geschaafde amandelen (om te garneren)
Gereedschappen
- Muffin bakvorm
- 12 Papieren vormpjes
- Kom
Stappen
– Mix de dadels met olie en water tot een romige massa, voeg dan het sinaasappelsap toe en meng de ingrediënten.
– Doe de reeds gezeefde bloem, het bakpoeder, de vanille en het ei in de kom; meng ze.
– Voeg de dadelpuree toe en nadat je hebt gemengd, voeg je de amandelstukjes toe.
– Doe een paar lepels van het mengsel in elke papieren vormpje en garneer de bovenkant met 3/4 hele amandelen en de geschaafde amandelen (als je ze hebt gekozen)
– Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten.
