Wanneer de hitte aanhoudt zoals in deze dagen, wordt het sleutelwoord “praktisch” en het recept van deze volkoren pannenkoeken zonder gist in de pan weerspiegelt dat volledig!
Ze zijn supergemakkelijk te maken en hebben geen rijstijd nodig, waardoor je ze op elk moment kunt bereiden en vooral naar wens kunt vullen; zowel zoet als hartig!
Ik hou ervan om ze te serveren met zalm en gemengde sla, maar ze zijn ook heerlijk met jam of smeerbare chocolade.
Bovendien zijn ze volkoren, omdat er een minder geraffineerde bloem wordt gebruikt zoals “type 2”, die rustieker is omdat het een deel van de vezels van de korrel bevat die niet worden verwijderd tijdens de verwerking… dus ze hebben iets meer vezels wat nooit kwaad kan! Maar als je ze echt rustiek wilt maken, kun je een volledig volkoren meel gebruiken, houd er wel rekening mee dat je misschien iets meer water nodig hebt voor het deeg.
LEES de VEELGESTELDE VRAGEN ONDERAAN HET RECEPT
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 108,00 (Kcal)
- Koolhydraten 17,75 (g) waarvan suikers 0,25 (g)
- Eiwitten 3,28 (g)
- Vet 2,63 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,91 (g)
- Natrium 263,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 38 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem type 2 (of volkoren)
- 50 g water
- 1 snufje fijn zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- baking soda (snufje)
Stappen
– Giet de gezeefde bloem, het snufje zout, het bakpoeder, het water en de olie in een kom; snel mengen met de vork en verder kneden met de handen.
– Maak een glad deeg, verdeel in 4 bolletjes en druk lichtjes plat met de vingertoppen op het werkblad.
– Verhit de pan op laag vuur, giet een beetje olie in, veeg met keukenpapier en bak de pannenkoeken.
– Vul ze naar wens, zowel warm als koud.
Variaties:
– Als je geen bloem type 2 kunt vinden, kun je volkorenmeel gebruiken, houd er rekening mee dat je tijdens het kneden misschien iets meer water nodig hebt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
– Wat is bloem type 2?
Bloem type 2 is een volkoren of beter gezegd half volkoren meel dat uiteraard vervangen kan worden door volledig volkoren meel
– Kan ik het bakpoeder vervangen door een snufje bakpoeder voor hartige taarten?
– Als je geen bakpoeder in huis hebt, kun je dat doen; anders volg je het recept
