Kleurrijk, zacht en veelzijdig, de volkoren spinaziepannenkoeken zijn in een paar minuten klaar.
Een echt licht beslag gemaakt met water, spinazie, een ei en volkorenmeel, snel te maken omdat je alle ingrediënten in de blender doet en binnen een paar minuten is het beslag klaar.
Om ze te maken, heb ik diepvries spinazie gebruikt die ik in de vriezer had en kort heb geblancheerd in de pan met een beetje water. In plaats van gewone bloem heb ik volkorenmeel gebruikt, wat ze nog smaakvoller heeft gemaakt.
Voor het vullen moet je alleen je fantasie gebruiken, ik heb het geprobeerd met geblancheerde garnalen en gebakken groenten; ze kunnen gevuld worden met ricotta of smeerkaas en je kunt ze ook gebruiken om een vegetarische lasagneschotel mee te maken.
Nu de lente al is aangebroken, voel je de behoefte om de voeding een beetje te veranderen en creativiteit in de keuken mag nooit ontbreken, zelfs niet als we lichte en eenvoudige gerechten op tafel zetten.
Zijn jullie nieuwsgierig om te zien hoe ik mijn volkoren spinaziepannenkoeken heb gemaakt?
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT
MOGELIJK OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 44,83 (Kcal)
- Koolhydraten 6,51 (g) waarvan suikers 0,22 (g)
- Eiwitten 2,61 (g)
- Vet 0,85 (g) waarvan verzadigd 0,30 (g)waarvan onverzadigd 0,36 (g)
- Vezels 1,15 (g)
- Natrium 19,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g spinazie, diepvries
- 100 g water
- 1 ei (middelgroot)
- 70 g volkorenmeel
- 1 snufje fijn zout
Gereedschap
- Blender
- Pan
Stappen
– Kook de diepvries spinazie in de pan met een beetje water, precies lang genoeg om de blokjes te laten ontdooien en het water te laten verdampen.
– Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een glad beslag hebt. (het zout heb ik aan de bloem toegevoegd)
– Smeer een pan in met een beetje olie, verwarm deze en giet een lepel beslag in het midden; spreid uit met een draaiende beweging en bak ongeveer 2 minuten aan elke kant (je merkt het omdat de randen enigszins loslaten). Ga door tot het beslag op is.
Tips
Als je wilt, kun je verse spinazie gebruiken door deze direct met alle ingrediënten te mixen.
Om het recept glutenvrij te maken, kun je havermeel gebruiken
