Heerlijke en snelle volkorenpizzetjes in de pan, perfect voor aperitieven of bij een buffet.
Ze zijn echt makkelijk te maken en kunnen altijd naar wens worden belegd.
Soms eet ik ze ook als diner in plaats van brood, omdat de lunch meestal snel gaat en we het brood niet eens zien! ’s Avonds, wanneer we eindelijk ontspannen zijn, gunnen we onszelf een sneetje brood, zoals voorgeschreven door de dokter… strikt volkoren! En omdat gemiddeld een van deze pizzetjes ongeveer 40 g weegt, zijn we qua koolhydraten met 2 pizzetjes per persoon wel in orde.
Je kunt ze ook maken met bloem type 00, maar inmiddels weten zelfs de muren dat het goed en juist is om ongezuiverde voedingsmiddelen in ons dieet op te nemen.
Zoals je zult zien, heb je geen mixer of werkblad nodig; je plukt stukjes deeg af, vormt bolletjes, drukt ze plat en bakt ze in de pan. Als je ze dan belegt met mozzarella en een korstje wilt, zet je ze even onder de grill … en klaar om te serveren!
Ik heb ze belegd met asperges, die nu in het seizoen zijn (en die ik al gekookt had om de orecchiette mee te kruiden), cherrytomaatjes en mozzarella, daarom heb ik ze onder de grill gezet zoals gezegd.
Wat denk je, wil je deze volkorenpizzetjes in de pan proberen? Ze zijn echt lekker, eenvoudig te maken en goedkoop.
MISSCHIEN OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 233,04 (Kcal)
- Koolhydraten 34,16 (g) waarvan suikers 2,88 (g)
- Eiwitten 9,25 (g)
- Vet 6,74 (g) waarvan verzadigd 2,07 (g)waarvan onverzadigd 0,93 (g)
- Vezels 4,69 (g)
- Natrium 82,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g volkorenmeel
- 90 g water
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Halve zakje instant gist voor hartige bereidingen
- zout (een snufje)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 50 g asperges (al gekookt)
- 50 g cherrytomaatjes
- 6 mozzarellabolletjes
- zout
Stappen
– Doe de bloem en gezeefde gist in een kom, voeg vervolgens de gehakte peterselie en het zout toe; meng.
– Giet het water en de olie erbij en kneed direct in de kom tot er een compact deeg ontstaat.
– Pluk kleine stukjes deeg af en vorm bolletjes, maak vervolgens schijfjes door ze voorzichtig met de vingertoppen plat te drukken.
– Bak in een hete pan zonder olie; dek af en draai na ongeveer 3′ de pizzetjes om en bak ze nog eens 2′ af.
– Beleg naar wens met in stukjes gesneden mozzarellabolletjes, gekookte aspergetips, in tweeën gesneden cherrytomaatjes en een snufje zout. Je kunt ervoor kiezen ze zo te eten of ze onder de grill van de oven te zetten, net zolang tot de mozzarella een korstje heeft.
Advies:
– De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van de absorptie van de bloem. Je hebt misschien iets meer of minder nodig, dus giet het niet allemaal in één keer.
