De walnoten- en cacaokoekjes zijn een onweerstaanbare lekkernij dankzij de knapperigheid van de walnoten en de rijkdom van de cacao.
Perfect voor een smakelijke pauze of om een thee te vergezellen, ik ben er zeker van dat ze ook jou zullen veroveren.
Na het bespreken van het walnotendeeg waarmee ik een heerlijk geurende en smakelijke appeltaart heb gemaakt, heb ik met de overschotten en restjes de heerlijke koekjes gebakken die dankzij de stencilmethode ook mooi om te zien zijn geworden.
Deze techniek, erg leuk en gemakkelijk te doen zoals we zullen zien, bestaat uit het plaatsen van een sjabloon op het deeg waarop cacao wordt gestrooid.
Dus als je zin hebt om met deze leuke techniek aan de slag te gaan, zorg dan voor geschikte sjablonen voor het stencilen van desserts en verras je dierbaren met deze heerlijke walnoten- en cacaokoekjes.
LEES DE TIPS EN NOTITIES ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Hier geef ik de volledige hoeveelheid van het walnotendeeg. Als je het niet allemaal gebruikt, kun je het invriezen door het in bakpapier of PVC-vrije plasticfolie te wikkelen.
- 200 g bloem type 1 (of 00)
- 100 g poedersuiker
- 80 g walnoten
- 120 g boter (zacht)
- 50 g ei (gelijk aan 1 middelgroot)
- ongezoet cacaopoeder
Gereedschappen
- Mallen stencilsjablonen
- Matten in siliconen
- Stokjes voor deeg
Stappen
Bereid het walnotendeeg (maar het klassieke of hazelnootdeeg werkt ook prima) volgens de links hierboven.
na het uitrollen van het walnotendeeg, plaats de gekozen stencilsjabloon erop en druk lichtjes aan met de deegroller.
Strooi de cacao door deze direct op de onbedekte delen van de sjabloon te zeven.
Gebruik een penseel om de cacao voorzichtig aan te drukken en verwijder tegelijkertijd het overtollige.
verwijder voorzichtig en aandachtig de sjabloon en vorm de koekjes met een glas of een koekjesvorm.
Plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met een siliconen mat of bakpapier en bak ongeveer 10 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven.
Notities:
Het is belangrijk om een deeg zonder gist te gebruiken, anders vervormt de decoratie tijdens het bakken.
