De zachte crostata geluk is het dessert van geluk! Omdat er op elke plak een lekkernij is die je gelukkig maakt; je kunt het namelijk vullen zoals je wilt.
Het is gewoon fantastisch en een lust voor zowel het oog als de smaakpapillen!
Ik zag het een tijdje geleden terwijl ik door een sociaal netwerk scrolde en werd er letterlijk verliefd op en ik had mezelf beloofd om het ooit te maken. De gelegenheid deed zich enkele dagen geleden voor, voor Marco’s verjaardag; ik had weinig tijd om een taart te maken zoals die van vorig jaar of zoals deze andere, maar ik wilde hem niet teleurstellen en bladerde daarom door het virtuele album op mijn telefoon, en koos voor deze. Ik wist niet hoe degene op de foto was gemaakt, dus dacht ik aan de zachte crostata, omdat het snel te maken is, vulde ik het met een pure chocoladeganache en had veel plezier met decoreren.
Het spreekt voor zich dat elke plak heerlijk was en de zachte crostata geluk was binnen de kortste keren op!
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 405,14 (Kcal)
- Koolhydraten 47,10 (g) waarvan suikers 30,41 (g)
- Eiwitten 5,55 (g)
- Vet 22,89 (g) waarvan verzadigd 6,10 (g)waarvan onverzadigd 8,68 (g)
- Vezels 2,94 (g)
- Natrium 25,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 113 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hoe de zachte crostata Geluk te maken
- 125 g bloem type 1 (of 00)
- 100 g eieren (gelijk aan 2 middelgrote)
- 100 g suiker
- 25 g cacao poeder
- 6 g bakpoeder
- 60 g rijstolie
- 100 g volle melk (of halfvol)
- 150 g verse slagroom
- 150 g pure chocolade 55%
- q.b. chocoladedruppels
- q.b. smarties
- 3 Oreo® koekjes
- 1 mars
- 2 chocolaatjes (rocher of ander type)
- 150 g water
- 50 g suiker
- 1 vanille (uitgeputte peul)
- 1 sinaasappelschil (equivalent van een stukje)
Gereedschappen
- Crostata Vorm furbo van 24 cm
Voorbereiding van de zachte crostata geluk
De uitvoering is zeer eenvoudig en je vindt het hier
– Breng de room aan de kook en giet het in 3 keer over de fijngehakte pure chocolade in een kom. Roer van het midden naar de buitenkant. Dek af met contactfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
– Breng water, suiker en aroma’s aan de kook. Zodra de suiker is opgelost, zet het uit en wacht tot het afgekoeld is voordat je het gebruikt
– Bevochtig de basis van de crostata lichtjes met de afgekoelde siroop (niet te veel).
– Giet de ganache in de korst en leg opzij tot het iets steviger wordt.
– Plaats de crostata op een schaal en deel het in 8 stukken met behulp van een liniaal.
– Snijd de crostata met een glad lemmetmes langs de eerder gemaakte lijnen.
– Decoreer elk stuk van de zachte crostata geluk naar wens.
Tips:
– De zachte crostata bewaar je in de koelkast; om er ten volle van te genieten, haal je het minstens een half uur van tevoren eruit.
– De ganache gemaakt met deze hoeveelheden heeft de juiste consistentie voor het vullen van een dessert. Als je het compacter wilt maken om te pleisteren of te decoreren, moet je de hoeveelheid chocolade verhogen. Bijvoorbeeld 150g chocolade en 100g room. Gebruik in beide gevallen kwaliteitsproducten.
