De zachte kersttaart met kaneel en chocolade is zowel lekker als snel te maken.
De basis van de taart is dezelfde als die met de aardbeien, namelijk een deeg dat lijkt op dat van een normale cake zoals een biscuit, dat in een taartvorm met groeven wordt gegoten, de zogenaamde furbo, en dat daarom geen rust of gebruik van een deegroller en werkblad nodig heeft.
Wat de kersttaart heerlijk en kerstig maakt, is de ganache van pure chocolade en kaneel; ook deze stap is vrij eenvoudig, omdat het gaat om het gieten van de bijna kokende room over de gehakte chocolade.
Als je dus je gasten eenvoudig wilt verrassen, kun je er zeker van zijn dat met de zachte kersttaart het succes gegarandeerd is en er zeker om een tweede portie gevraagd zal worden.
LEES DE TIPS AAN HET EINDE VAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Oudejaarsavond
Ingrediënten
- 125 g bloem 00
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 100 g suiker
- 100 g eieren (gelijk aan 2 middelgrote)
- 60 g rijstolie (of een andere milde olie)
- 100 g melk (of plantaardige drank)
- kaneelpoeder (naar smaak)
- 1 theelepel bakpoeder
- 30 g amaretti (verpoederd)
- 150 g verse room
- kaneelpoeder (naar smaak)
- 150 g pure chocolade 50%
- frambozen (naar smaak)
- koekjes, zandkoekjes (naar smaak)
Gereedschap
- Taartvorm
Stappen
Zet eerst de oven aan op 180°C (statisch of hetelucht) en vet de taartvorm in.
Klop in een kom de eieren en de suiker met een elektrische mixer; voeg na ongeveer 5 minuten de vloeistoffen toe.
Zeef de bloem om onzuiverheden te verwijderen en voeg toe aan het deeg samen met het bakpoeder, cacao en kaneel.
Giet het deeg in de vorm en bak ongeveer 25 minuten. Als de cake volledig is afgekoeld, haal deze uit de vorm en leg hem op een bord. Bestrooi het oppervlak met de poeder van de gemalen amaretti.
Breng de room met kaneel tot net onder het kookpunt en giet het dan over de fijngehakte chocolade. Roer voorzichtig en dek af met plasticfolie in contact met het oppervlak en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Met het overgebleven deeg dat ik had ingevroren na het maken van de Siciliaanse cassata met ricotta, heb ik ster- en sneeuwvlokvormige koekjes gemaakt, gebakken in de oven op 160°C en, eenmaal afgekoeld, bestrooid met poedersuiker.
Giet de ganache van chocolade en kaneel in de korst van de zachte taart en zet in de koelkast totdat deze is gestold. Decoreer naar wens met de koekjes en frambozen.
Tips:
De zachte taart, blijft goed in de koelkast in een taartdoos.
Indien gewenst, als je geen overgebleven deeg hebt, kun je hem ook alleen decoreren met amaretti en frambozen. Gebruik je fantasie om de taart mooi te maken.
