Heerlijk en snel te maken, de zachte kokos en slagroomtaart.
Deze typische zelfgemaakte taart, zeer geurend, met als hoofdbestanddeel de slagroom, was een zoete ontdekking omdat ik slagroom over had van de Viennetta-ijstaart, en omdat ik het niet wilde weggooien, dacht ik eraan om het te gebruiken voor een snelle cake om ’s ochtends bij het ontbijt te eten.
De uitvoering van de taart is echt eenvoudig en duurt maar een paar minuten, maar om ervoor te zorgen dat hij zacht blijft (hij bleef een week goed in de taartdoos) is het essentieel om de slagroom voorzichtig van onder naar boven toe te voegen; precies zoals we zouden doen met opgeklopte eiwitten.
Een echt geslaagd experiment waar ik dubbel tevreden mee was; ten eerste omdat ik de slagroom niet heb weggegooid en ten tweede omdat de taart erg zacht en goed uitgebalanceerd was.
Heb ik je nieuwsgierig gemaakt?
En dan, zodra de temperaturen een beetje dalen, neem een kwartiertje en vul je keuken met de geur van de zachte kokos en slagroomtaart.
ONDERAAN HET RECEPT VIND JE DE TIPS EN INGREDIËNTVERVANGINGEN.
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 159,79 (Kcal)
- Koolhydraten 27,17 (g) waarvan suikers 4,34 (g)
- Eiwitten 3,47 (g)
- Vet 9,84 (g) waarvan verzadigd 6,58 (g)waarvan onverzadigd 2,67 (g)
- Vezels 0,63 (g)
- Natrium 37,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 g eieren
- 160 g erythritol
- 250 g slagroom
- 170 g bloem type 1
- 80 g geraspte kokos
- 16 g bakpoeder
- citroenschil
Gereedschap
circa 20 cm tulbandvorm
- Elektrische kloppers
- 1 Tulbandvorm 20 cm
Stappen
Klop de koude slagroom en zet even opzij. Gebruik eieren op kamertemperatuur. Oven op 180°C.
– Breek de eieren in een kom, voeg de erythritol toe en klop met de kloppers ongeveer 5 minuten op de hoogste snelheid totdat het mengsel lichter wordt.
– Voeg de kokosbloem en type 1 bloem (al gezeefd met het bakpoeder) afwisselend toe en blijf op lage snelheid mengen.
– Voeg de slagroom toe, meng voorzichtig van onder naar boven met de spatel en eindig met de geraspte citroenschil.
– Vet de vorm in en bestuif met bloem en bak ongeveer 35/40 minuten, doe de satéprikkerproef (deze moet vochtig zijn maar niet met deeg besmeurd).
Notities en variaties:
– Als je niet van de kokossmaak houdt, gebruik dan 250 g bloem; de bloem kan ook een type 00 zijn.
– In plaats van citroenschil kun je het op smaak brengen met vanille, kaneel, limoen of sinaasappelschil.
– Als je het met cacao wilt maken, gebruik dan 30 g en trek dit af van de totale hoeveelheid bloem.
– In plaats van erythritol kun je tussen 100 g en 120 g kristalsuiker gebruiken.
– Naar smaak kun je decoreren met een beetje poedersuiker.
