Het recept voor zalm op eilandse wijze vergt niet veel tijd, maar het eindresultaat is bijna restaurantwaardig.
Een hoofdgerecht vol smaak, op basis van zalm die, zoals we weten, rijk is aan omega 3, cherrytomaatjes en amandelen. En het zijn precies de amandelen die deze heerlijke zalm op eilandse wijze bijzonder maken.
Ga dus naar de visboer, vraag je vertrouwde visverkoper om twee mooie stukken zalm en geniet ervan om een chef-waardig gerecht op tafel te zetten!
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 238,84 (Kcal)
- Koolhydraten 14,21 (g) waarvan suikers 4,41 (g)
- Eiwitten 16,57 (g)
- Vet 13,54 (g) waarvan verzadigd 3,02 (g)waarvan onverzadigd 10,21 (g)
- Vezels 2,81 (g)
- Natrium 463,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Zalm op eilandse wijze
- 140 g zalm (2 stukken)
- 13 g amandelen (gelijk aan 2 eetlepels)
- 4 Pachino tomaten
- Half ui
- 5 gepelde dadeltomaten (gele, in blik)
- 2 g gehakte peterselie
- 2 eetlepels paneermeel
- 8 g kappertjes in azijn
- naar smaak olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding van zalm op eilandse wijze
Hak de amandelen en kappertjes grof en meng dit met het paneermeel en de peterselie.
Bestrijk een ovenschaal licht met olie en voeg de gesneden ui toe.
Leg de twee eerder gewassen en gedroogde stukken zalm erin en bestrooi ze met het amandel- en peterseliemengsel.
– Was de rode tomaten en snijd ze doormidden, laat de dadeltomaten uitlekken en voeg alles toe aan de ovenschaal.
– Verwarm de oven voor op 200°C, maak het geheel af met een scheutje olie, zout en eventueel peper, dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak gedurende 15 minuten.
– Serveer de zalm op eilandse wijze warm en garneer met hele kappertjes
Advies:
Voor het serveren van de zalm op eilandse wijze kunt u deze op smaak brengen met een beetje oregano
