De zelfgemaakte limoncello-room: het meest fluweelzachte en eenvoudige recept is een van die smakelijke likeuren die elke maaltijd afsluiten met een speciaal moment.
Fris, romig en geurig met vanille, deze variant van de klassieke limoncello verovert met zijn fluweelzachte textuur en omhullende aroma, perfect om ijskoud te serveren in de zomer of om cadeau te geven.
In deze versie koos ik ervoor om te beginnen met de limoncello die thuis met Kerstmis is gemaakt, al rijk aan natuurlijke geur dankzij de biologische citroenschillen.
Maar niets weerhoudt je ervan om ook een goede gekochte limoncello te gebruiken, mits van goede kwaliteit en met een geschikt alcoholgehalte (liefst rond de 30-35°).
Het geheim van deze fluweelzachte limoncello-room ligt in de juiste balans tussen verse room, volle melk en suiker, waaraan een delicate toets van echte vanille wordt toegevoegd – absoluut geen vanilline! Het resultaat is een gladde room, niet te zoet, om in de koelkast te bewaren en ijskoud te serveren, misschien in kleine glazen met een citroenschil ter garnering.
Het proces is echt eenvoudig en je kunt het ook met de Bimby realiseren. In een paar minuten krijg je een zelfgemaakte likeur die perfect is om de gasten aan te bieden, te genieten als digestief of te gebruiken voor het aromatiseren van desserts, crèmes en semifreddo.
LEES DE F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 ml melk
- 200 ml verse room
- 150 g kristalsuiker
- 300 ml limoncello
- Een halve theelepel vanille (in poeder of 1/2 peul)
Gereedschap
- Keukenrobot
Stappen
Giet in de kom van de Bimby: melk + room + suiker + vanille. 8 min / 90° / snelh. 2
Laat volledig afkoelen in de kom, met het maatbeker schuin of verwijderd om de warmte te laten ontsnappen (je kunt overgieten in een kom als je het proces wilt versnellen).
Voeg de limoncello toe: 20 sec / snelh. 3. Giet het in gesteriliseerde flessen en plaats het in de koelkast. Schud het voor gebruik.
Nuttige tips
Gebruik volle melk en verse room, geen UHT of kookroom.
Laat de basis volledig afkoelen voordat je de limoncello toevoegt.
Voor een extra toets, voeg een biologisch citroenschilletje toe aan de fles, goed schoongemaakt.
Je kunt het ook serveren over ijs, cheesecake of fruitsalades als zoete saus.
Traditionele procedure
In een steelpan, giet de melk, room en suiker. Voeg de vanille toe (als je de peul gebruikt, snijd deze in de lengte, schraap de zaadjes eruit met de punt van een mes en voeg ze toe aan het mengsel, samen met de lege peul).
Breng het geheel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een handgarde, totdat de suiker volledig is opgelost en het mengsel bijna kookt (het mag niet koken).
Haal van het vuur en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Verwijder als het afgekoeld is de vanillepeul (als je deze hebt gebruikt).
Voeg de limoncello al roerend langzaam toe met een garde of lepel.
Filter de room met een fijnmazige zeef (indien nodig), giet het vervolgens in goed schoongemaakte glazen flessen en sluit ze hermetisch af.
Plaats in de koelkast minstens 12 uur voor het serveren. Het is beter als het 24 uur rust om zijn volledige aroma te ontwikkelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang kan de limoncello-room bewaard worden?
Goed afgesloten in de koelkast, blijft het tot 3-4 weken goed. Schud het voor elk gebruik.
Kan ik alleen room of alleen melk gebruiken?
Het is belangrijk om de juiste balans te behouden: alleen room zou de room te vet en dik maken, alleen melk zou het te vloeibaar maken. De combinatie is beter.
Kan ik de vanille door iets anders vervangen?
Ja, je kunt zelfgemaakt vanillesuiker gebruiken of een theelepel natuurlijke extract. Ik raad geen kunstmatige aroma’s aan.
Kan ik het invriezen?
Beter van niet: het alcoholgedeelte bevriest niet goed en de structuur gaat verloren. Het blijft beter houdbaar in de koelkast.
