Het zoetzure paprika bijgerecht met de Bimby is een gemakkelijk en licht gerecht, perfect voor de zomer. Het wordt met weinig ingrediënten bereid: alleen rode (of gekleurde) paprika’s, honing, balsamicoazijn, knoflook en extra vierge olijfolie. De natuurlijke zoetheid van de paprika’s wordt versterkt door ongeraffineerde rietsuiker, terwijl de balsamicoazijn die onweerstaanbare zure toets toevoegt.
Heerlijk lauwwarm, ze passen perfect bij lichte vis, mager vlees of op bruschetta voor een snelle aperitief.
Bovendien heb ik om het af te maken wat verse rucola rauw toegevoegd: de licht bittere smaak ervan balanceert perfect de zoetheid van de paprika’s en maakt het gerecht nog smaakvoller en origineler.
Probeer ze ook voor een licht zomeravondmaal. En ik verklap je een geheim: de volgende dag zijn ze nog lekkerder!
Het maken met de Bimby is heel eenvoudig, supersnel en je maakt alleen de mengkom vuil; de temperatuur is altijd gecontroleerd en ze worden echt zacht en smaakvol.
Natuurlijk heeft niet iedereen een Bimby en daarom leg ik je ook uit hoe je ze succesvol kunt koken met alleen een pan.
Noteer het en bereid het zoetzure paprika bijgerecht met de Bimby, een echt speciaal recept!
Voordat je de ingrediënten en de procedure leest, neem een kijkje bij de andere interessante recepten en zoals altijd, weet dat je onderaan het recept de tips en de veelgestelde vragen vindt.
LEES DE VEELGESTELDE VRAGEN EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot, Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g paprika's
- 50 g extra vierge olijfolie
- 40 g balsamicoazijn
- 30 g ongeraffineerde rietsuiker
- 2 theelepels fijne zout
- knoflookpoeder (of een verse als je dat liever hebt)
- rucola (naar smaak)
Gereedschappen
- Keukenrobot Bimby TM6
Bimby Versie
Was, droog en maak de paprika’s schoon.
Giet in de mengkom de olie, knoflookpoeder en in stukken gesneden paprika’s.
Voeg het zout en de ongeraffineerde rietsuiker toe.
Giet de balsamicoazijn erbij en kook gedurende 20′ op 120°C snelheid 1.
Controleer de uiteindelijke consistentie en indien nodig, verleng de kooktijd met nog eens 5 minuten.
Schik de zoetzure paprika’s op een serveerschaal en garneer met verse rucola.
Koken in een pan:
Snijd de gewassen paprika’s in stukken.
Verhit in een ruime pan de olie met de knoflook.
Voeg de paprika’s toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, terwijl je roert.
Giet het zout, de suiker en de balsamicoazijn erbij; meng goed en blijf nog 10 minuten koken op middellaag vuur met de deksel halfopen.
Laat de kookvloeistof inkoken en laat dan afkoelen voordat je het serveert.
Tips:
Bewaar de zoetzure paprika’s in de koelkast gedurende 2-3 dagen in een luchtdichte container.
Heerlijk met lichte vis, gegrilde kip of op een stuk geroosterd brood.
Als je een aromatische toets wilt toevoegen, probeer dan verse munt of basilicum bij het serveren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik gele of groene paprika’s gebruiken in plaats van rode?
Ja! Je kunt ook gele paprika’s gebruiken of een mix van kleuren. Groene zijn iets bitterder, maar ze balanceren goed met de zoetzure smaak.
Kan ik de balsamicoazijn vervangen door een ander soort azijn?
Ja, je kunt appelazijn of witte wijnazijn gebruiken. De balsamico geeft een rijkere en gekarameliseerde smaak, maar ook de zachtere alternatieven werken goed.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, de zoetzure paprika’s zijn de volgende dag nog lekkerder! Ze kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Hoe kan ik ze serveren?
Ze zijn heerlijk lauwwarm of koud, in combinatie met lichte vis, mager vlees of op bruschetta. Perfect ook voor een buffet of als zomerappetizer.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja! Ik heb het recept afgewerkt met verse rucola, maar je kunt ook jonge spinazie, basilicum of munt toevoegen voor een aromatische variant.
Kan ik honing gebruiken in plaats van ongeraffineerde rietsuiker?
Ja, de eerste keer dat ik het recept maakte, gebruikte ik een kleine eetlepel honing. De uiteindelijke smaak blijft delicaat en iets aromatischer. Je kunt kiezen op basis van je eigen smaak of wat je in huis hebt.
