Het zoetzure paprikabijgerecht met de Bimby is een eenvoudig en licht gerecht, perfect voor de zomer. Het wordt bereid met weinig ingrediënten: alleen rode (of gekleurde) paprika’s, honing, balsamicoazijn, knoflook en extra vergine olijfolie. De natuurlijke zoetheid van de paprika’s wordt versterkt door ongeraffineerde rietsuiker, terwijl de balsamicoazijn die onweerstaanbare zure noot toevoegt.
Heerlijk lauw, ze passen perfect bij witte vis, lichte vleesgerechten of geserveerd op crostini voor een snel aperitief.
Bovendien heb ik voor de afwerking wat verse rucola toegevoegd: de licht bittere smaak balanceert perfect de zoetheid van de paprika’s en maakt het gerecht nog smakelijker en origineler.
Probeer ze ook voor een lichte zomerse maaltijd. En ik verklap je een geheim: de volgende dag zijn ze nog lekkerder!
Ze maken met de Bimby is heel eenvoudig, supersnel en je maakt alleen de kom vuil; de temperatuur is altijd gecontroleerd en ze worden echt zacht en smaakvol.
Natuurlijk heeft niet iedereen een Bimby en daarom leg ik je ook uit hoe je ze met succes kunt koken met alleen een pan.
Noteer en bereid het zoetzure paprikabijgerecht met de Bimby, een echt speciaal recept!
Voor je de ingrediënten en de procedure leest, kijk naar de andere interessante recepten en, zoals altijd, weet dat je onderaan het recept de tips en de F.A.Q. vindt.
LEES DE F.A.Q. EN DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot, Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g paprika's
- 50 g extra vergine olijfolie
- 40 g balsamicoazijn
- 30 g ongeraffineerde rietsuiker
- 2 theelepels fijne zout
- knoflookpoeder (of een verse als je dat liever hebt)
- rucola (naar smaak)
Gereedschappen
- Keukenrobot Bimby TM6
Bimby Versie
Was, droog en verwijder de zaadlijsten van de paprika’s.
Giet in de kom, de olie, knoflookpoeder en de in stukken gesneden paprika’s.
Voeg het zout en de rietsuiker toe.
Giet de balsamicoazijn erbij en kook 20′ op 120°C vel. 1.
Controleer de eindconsistentie en, indien nodig, verleng de kooktijd met nog eens 5 minuten.
Schik de zoetzure paprika’s op een serveerschaal en garneer met verse rucola.
Koken in de pan:
Snijd de gewassen paprika’s in stukken.
Verhit de olie met de knoflook in een grote pan.
Voeg de paprika’s toe en kook ze op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten, regelmatig roeren.
Voeg het zout, de suiker en de balsamicoazijn toe; goed mengen en nog 10 minuten op middellaag vuur met halfopen deksel verder koken.
Laat de kookvocht indikken, laat dan afkoelen voordat u serveert.
Tips:
Bewaar de zoetzure paprika’s in de koelkast gedurende 2-3 dagen in een luchtdichte doos.
Heerlijk met witte vis, gegrilde kip of op een sneetje geroosterd brood.
Als je een aromatische toets wilt toevoegen, probeer dan met verse munt of basilicum wanneer je serveert.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gele of groene paprika’s in plaats van rode gebruiken?
Ja! Je kunt ook gele paprika’s gebruiken of een mix van kleuren maken. Groene zijn iets bitterder, maar ze passen goed bij de zoetzure smaak.
Kan ik de balsamicoazijn vervangen door een ander soort azijn?
Ja, je kunt appelazijn of witte wijnazijn gebruiken. Balsamico geeft een rijkere en gekarameliseerde smaak, maar de delicate alternatieven werken ook goed.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, de zoetzure paprika’s zijn de volgende dag nog lekkerder! Bewaar ze in de koelkast voor 2-3 dagen in een luchtdichte doos.
Hoe kan ik ze serveren?
Ze zijn heerlijk lauw of koud, in combinatie met witte vis, lichte vleesgerechten of op crostini. Perfect ook voor een buffet of als zomeraperitief.
Kan ik nog meer groenten toevoegen?
Ja! Ik heb het recept aangevuld met verse rucola, maar zachte spinazie, basilicum of munt zijn ook geschikt voor een aromatische variant.
Kan ik honing in plaats van rietsuiker gebruiken?
Ja, de eerste keer dat ik het recept maakte, heb ik een kleine lepel honing gebruikt. De uiteindelijke smaak blijft delicaat en iets aromatischer. Je kunt kiezen op basis van je smaak of wat je in huis hebt.
