De aardappel- en uienbeignets zijn een super lekker, snel en gemakkelijk recept om te maken. Ik wist niet wat ik voor avondeten moest maken, de koelkast en voorraadkast waren praktisch leeg, ik had een paar aardappelen, een ui en maakte deze zoute avondeten redder beignets, die gingen als warme broodjes over de toonbank. De aardappel- en uienbeignets zijn goudbruin, knapperig van buiten en zacht van binnen, je maakt ze in 5 minuten zonder eieren en zonder gist, ze zijn vegetarisch, veganistisch en ook glutenvrij als je rijstmeel gebruikt (dezelfde hoeveelheid als type 00), perfect als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht, als je niet wilt frituren, kun je ze ook in de oven of in de hete lucht friteuse bakken!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Frituren, Luchtfrituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 250 g uien
- 75 g type 00 meel
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De aardappel- en uienbeignets zijn super eenvoudig en snel te maken, schil eerst de aardappelen, rasp ze met een grove rasp en knijp ze uit om overtollig vocht te verwijderen.
Voeg de ui toe, in dunne plakjes gesneden (als je een mandoline hebt, gebruik die dan), zout, zwarte peper, kruiden naar smaak (ik gebruikte paprikapoeder, knoflookpoeder en rozemarijn), type 00 meel en meng alle ingrediënten goed.
Giet de olie in een pan en verwarm deze. Neem een beetje van het mengsel met een lepel en vorm de aardappel- en uienbeignets, laat ze ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur bakken, draai ze om en bak ze nog 3 minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Laat de aardappel- en uienbeignets na het bakken uitlekken op keukenpapier en serveer ze heet en knapperig.
Opmerkingen:
De aardappel- en uienbeignets zijn enkele uren houdbaar op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast. Je kunt ze ook frituren in plantaardige olie. Als je ze in de oven of in de luchtfriteuse wilt bakken, bestrijk ze dan eerst met een beetje extra vergine olijfolie. Om ze smaakvoller te maken, kun je een beetje geraspte Parmezaan aan het deeg toevoegen.
Andere recepten voor zoute beignets HIER
