De aardappel sandwiches zijn een slimme en zeer eenvoudig en snel te maken recept. Ik wist niet wat ik moest maken voor het avondeten, dus pakte ik twee aardappelen, sneed ze in dunne plakjes en maakte rechthoeken die ik vervolgens met wat kaas bestrooide en bakte in de oven. En hier zijn heerlijke “broodjes” die de avondmaaltijd redden zonder deeg en zonder bloem, perfect om naar eigen wens te vullen. Ik deed er smeerkaas, gerookte zalm en rucola in, maar je kunt kiezen wat je maar wilt, ook vlees, vleeswaren, groenten, tonijn en verschillende kazen. De aardappel sandwiches zijn zacht en knapperig tegelijk, perfect voor een smakelijk en voedzaam avondmaal, je zult ervan houden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Seizoenen
Ingrediënten
- 150 g scamorza
- 2 aardappelen (middelgroot)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 200 g verse smeerkaas
- 120 g gerookte zalm
- q.b. rucola
Stappen
De aardappel sandwiches zijn zeer eenvoudig en snel te maken. Schil eerst de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes, ongeveer 2-3 mm, gebruik een mes en geen mandoline omdat ze anders te dun worden.
Leg de plakjes aardappel op een bakplaat bekleed met bakpapier, maak een rechthoek met 20 plakjes (4×5, dus 4 horizontaal en 5 verticaal).
Bestrijk de aardappel sandwiches met een beetje olie, zout ze en voeg de geraspte scamorza toe.
Bak de aardappel sandwiches in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal de aardappel sandwiches uit de oven en draai ze voorzichtig om (het is beter als ze een beetje afgekoeld zijn), smeer over het hele oppervlak wat smeerkaas, voeg wat rucola toe, de plakjes gerookte zalm en vouw ze dan doormidden.
Opmerkingen:
De aardappel sandwiches kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze vullen met de vulling die je wilt. In plaats van scamorza kun je mozzarella (goed uitgelekt) of andere smeltkaas naar keuze gebruiken.
Meer recepten met aardappelen HIER
