De aardappelballetjes zijn snelle, lekkere en heerlijke veganistische snacks. Ik wilde wat lekkers klaarmaken voor een aperitief met vrienden en ik bedacht om aardappelparels te maken zonder eieren, melk, boter of bloem, die ik niet heb gefrituurd maar in de oven heb gebakken. Ze waren letterlijk uitverkocht! De aardappelballetjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen, ze zijn in een paar minuten klaar en zijn heerlijk op zichzelf en perfect om te serveren met sausjes naar keuze, ideaal als voorgerecht, bijgerecht of voor een aperitief, ook voor Kerstmis en Nieuwjaar, je blijft ze eten, zelfs de kleintjes houden ervan!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 30 aardappelballetjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 750 g aardappelen
- 50 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. specerijen
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De aardappelballetjes zijn heel eenvoudig en snel te maken, maak eerst de aardappelen schoon, spoel ze af en leg ze heel in een pan met koud water, breng aan de kook en laat ze ongeveer vijftien minuten koken, prik erin met een vork om de gaarheid te controleren.
Giet de aardappelen goed af en stamp ze fijn met een aardappelstamper (als je er geen hebt waar de schil in blijft zitten, schil dan de aardappelen), voeg het aardappelzetmeel (of maïszetmeel), zout en specerijen naar smaak toe, ik gebruikte zwarte peper, paprikapoeder, fijngehakte rozemarijn en knoflookpoeder, meng alle ingrediënten goed en laat het mengsel afkoelen.
Neem een beetje van het mengsel met een theelepel en vorm balletjes, vet je handen in met een beetje olie en vet alle balletjes in.
Leg de aardappelballetjes op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15 minuten.
Opmerkingen:
De aardappelballetjes kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Om ze meer smaak te geven, kun je de specerijen/kruiden naar keuze gebruiken of zelfs kleine stukjes vleeswaren toevoegen. Natuurlijk kun je ze ook frituren in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Het is belangrijk dat het mengsel koud is wanneer je de balletjes maakt en vooral wanneer je ze bakt, anders kunnen ze tijdens het koken opengaan.
Wil je aardappelstaafjes maken? Vind het recept HIER
