De aardappelen en uien gegratineerd in de oven met olijven en paneermeel zijn een snelle en eenvoudige groentegerecht. Ik had zin in een mooie schaal met geplette aardappelen en maakte ze nog rijker en smakelijker door witte en rode uien en zwarte olijven toe te voegen. Wat een lekkernij! Aardappelen en uien gegratineerd in de oven zijn een recept dat je in 5 minuten kunt maken en dan in de oven zetten, je hoeft de aardappelen niet eens voor te koken, ze zijn zacht van binnen en krokant van buiten, perfect als voorgerecht of vegetarisch hoofdgerecht, ze zijn een hit als je ze zo maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 aardappelen (middelgroot)
- 2 uien
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden
Stappen
De aardappelen en uien gegratineerd in de oven met olijven en paneermeel zijn zeer eenvoudig en snel te bereiden, schil eerst de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en leg ze in een kom met koud water, spoel ze af om wat zetmeel te verwijderen en droog ze af.
Meng de aardappelen met de geschilde en in stukjes gesneden uien, zout, olie, paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas en meng alle ingrediënten goed.
Verdeel de aardappelen en uien gegratineerd over een bakplaat en spreid ze gelijkmatig uit, giet er een scheutje olie over en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten.
Haal de aardappelen en uien gegratineerd uit de oven, voeg naar smaak wat kruiden toe, de zwarte olijven (je kunt ze heel of in stukjes doen, ik heb ze heel gedaan), roer alles goed door elkaar en zet ze nog 5 minuten in de oven, net genoeg tijd om ze op smaak te brengen.
Opmerkingen:
De aardappelen en uien gegratineerd kunnen een paar uur op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Voor dit recept kun je zowel rode als goudkleurige uien gebruiken, ik heb ze allebei gebruikt. Als je wilt, kun je ook wat tomaatjes toevoegen voor een vegetarische versie, of spekjes of pancetta voor een nog smakelijkere versie, doe ze aan het begin van de baktijd in de oven.
Andere recepten voor aardappelen in de oven HIER
