De aardappelkusjes met een vulling van tonijncrème zijn een slimme en zeer snelle recept, een voorgerecht dat perfect is voor de feestdagen zoals Kerst, Kerstavond, Oudejaarsavond en Nieuwjaar. Wanneer we Kerstmis vieren bij oma thuis, ontbreken de aardappelduchessen nooit en deze keer wilde ik het originele recept herzien door een hartige versie van de dameskusjes te maken. De aardappelkusjes zijn heerlijk en hebben een romige vulling met tonijn en kaas. Als je wilt, kun je ook verschillende vullingen maken, met gemengde smaken (vervang de tonijn door gerookte zalm, olijven of iets anders naar wens), je moet ze absoluut proberen omdat ze niet alleen heel schattig zijn maar ook super lekker en zeer smakelijk, ideaal ook voor een aperitief, ook heerlijk koud!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 50 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 750 g aardappelen (al geschild)
- 75 g Parmezaanse kaas
- 75 g boter
- 3 eidooiers
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. nootmuskaat
- 125 g verse smeerkaas
- 50 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- q.b. zwarte peper
- q.b. bieslook
Stappen
De aardappelkusjes zijn heel eenvoudig en snel te maken. Schil eerst de aardappelen, snijd ze in stukjes en zet ze in een pan met koud water, breng aan de kook en laat ze ongeveer tien minuten koken, controleer de gaarheid met een vork.
Giet de aardappelen goed af, doe ze in een kom en prak ze met een vork. Voeg de boter op kamertemperatuur in kleine stukjes, de eidooiers, de geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper en nootmuskaat toe en meng alle ingrediënten goed, doe het mengsel in een spuitzak met een gekarteld mondstuk.
Maak op een antiaanbakplaat (of bekleed met bakpapier) kleine hoopjes aardappelen, precies zoals wanneer je aardappelduchessen maakt (in dit geval echter breder dan hoog).
Bak de aardappeltoefjes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten, ze moeten goudbruin worden. Bereid ondertussen de vulling: doe de smeerbare kaas, de uitgelekte tonijn, zwarte peper en bieslook in een kom en meng alles goed.
Vul een hoopje aardappelen met een beetje tonijncrème en sluit het af met een ander hoopje, ga op deze manier verder om alle aardappelkusjes te maken. Ik heb de vulling in een spuitzak gedaan om het schoner te doen, maar je kunt ook een theelepel of een mes gebruiken.
De aardappelkusjes zijn klaar om geserveerd te worden.
Adviezen:
De aardappelkusjes kunnen enkele uren op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Als je ze van tevoren wilt bereiden, kun je ze maken en in de koelkast bewaren, of als je ze niet koud wilt serveren, maak de aardappelduchessen en de crème de dag ervoor klaar, verwarm daarna de aardappelen en vul de kusjes vlak voor het serveren.
Andere kerst voorgerecht recepten HIER
Andere kusjes recepten HIER
