De aardappelringen zijn een snel, smakelijk en zeer eenvoudig recept om te bereiden. Ik wilde aardappelen als bijgerecht voor het avondeten klaarmaken, maar toen besloot ik deze heerlijke donutjes te maken die letterlijk uitverkocht waren. De aardappelringen zijn zacht van binnen en krokant van buiten, zonder eieren, zonder kaas, zonder boter, zonder bloem en zonder gist, ze worden bereid met slechts 2 hoofdingrediënten en zijn vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en lactosevrij, dus geschikt voor iedereen, ook voor mensen met voedselintoleranties, niet gefrituurd maar gebakken in de oven, perfect als voorgerecht, bijgerecht, tweede gang of voor een aperitief of buffet, echt super!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 aardappelringen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 25 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- q.b. zout
- q.b. kruiden
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
● De aardappelringen zijn super gemakkelijk en snel te bereiden, reinig eerst de aardappelen, schil ze en snijd ze in stukken, leg ze in een pan met koud water, breng aan de kook en kook ze ongeveer tien minuten, ze moeten zacht zijn bij de vorktest.
● Na het koken, giet de aardappelen goed af en pureer ze met een vork, voeg het maïszetmeel (of aardappelzetmeel), kruiden naar wens (ik heb zoete paprika, rozemarijn, tijm en knoflookpoeder toegevoegd), zout, zwarte peper en meng alles, werk het mengsel met de handen, zodat het een zacht en compact deeg wordt.
● Neem 15 stukjes van dezelfde grootte en vorm balletjes, druk ze lichtjes plat en maak met een vinger een gat in het midden (je kunt ook een houten pollepel gebruiken als je dat liever hebt), zorg ervoor dat de ringen niet breken.
● Leg de aldus verkregen aardappelringen op een met bakpapier beklede bakplaat, giet er een beetje extra vergine olijfolie over en bak ze 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, ze moeten goudbruin zijn.
Opmerkingen:
De aardappelringen kunnen op kamertemperatuur een paar uur of in de koelkast 2-3 dagen bewaard worden. Als je wilt, kun je een beetje geraspte Parmezaanse kaas en/of Pecorino aan het deeg toevoegen.
Meer recepten met aardappelen HIER
