De amandeltaart met jam is een geurige, eenvoudige cake die zo lekker is dat ik het je niet kan vertellen. Ik vond een soortgelijk recept in een oud boek dat mijn schoonmoeder had en ik wilde het meteen proberen. Het was een spektakel! De amandeltaart met jam smelt in je mond, bestaat uit een laag superkruimelig zanddeeg met alleen eidooiers, een romige vulling van jam (ik heb kersenjam gebruikt, waar ik dol op ben) en een lichte karamellaag van amandelen, een traktatie voor je smaakpapillen, één hap en je bent meteen verliefd 😀
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 75 g suiker
- 75 g boter
- 3 lepels jam
- 2 eidooiers
- 1 snufje bakpoeder voor zoetwaren
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil
- 100 g geschaafde amandelen
- 25 g suiker
- 25 g boter
- 15 g water
- 1 snufje zout
Stappen
● De amandeltaart met jam is heel eenvoudig en snel te bereiden, bereid eerst het zanddeeg: meng in een kom de bloem, suiker, op kamertemperatuur boter, bakpoeder, zout en meng snel.
● Voeg de eidooiers toe en vorm een mooi deeg, rol het zanddeeg uit op de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm (alleen op de bodem, niet op de randen).
● Doe de boter, suiker en water in een pan en laat alles smelten, voeg de geschaafde amandelen toe en meng alle ingrediënten, voeg een snufje zout toe.
● Vul de bovenkant van het zanddeeg met de jam en voeg vervolgens de amandelen toe, verdeel ze gelijkmatig.
● Bak de amandeltaart met jam in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten, garneer het dan, indien gewenst, met wat poedersuiker.
Notities:
De amandeltaart met jam blijft 4-5 dagen goed op kamertemperatuur. Je kunt de jam (confituur) naar smaak gebruiken, ik heb kersen gebruikt.
Andere taartrecepten HIER
