De artisjokken aardappelen en erwten in de pan zijn een gemakkelijk, snel en heerlijk recept, een simpel en smakelijk groentegerecht dat iedereen, jong en oud, lekker zal vinden. Ik hou van deze 3 groenten die samen fantastisch zijn. Daarom heb ik voor het diner dit gerecht gemaakt dat we in 2 minuten hebben opgegeten! Voor de artisjokken aardappelen en erwten gebruik je maar één pan en je kunt zowel verse als diepgevroren artisjokken en erwten gebruiken. Ze zijn ook geweldig als vegetarisch hoofdgerecht of als Paasvoorgerecht. Heerlijk op zichzelf en perfect om te genieten met je favoriete sauzen. Ze zijn zacht en hebben een krokant korstje dankzij een ingrediënt dat het super maakt. Ze zijn niet gefrituurd, maar worden bereid met weinig olie!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g aardappelen
- 250 g artisjokharten
- 250 g erwten
- 200 g water
- 50 g rijstmeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De artisjokken aardappelen en erwten zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Maak eerst de artisjokken schoon als je ze heel koopt, neem alleen het hart en snijd het doormidden. Anders zijn ook diepvriesartikelen prima (net als de erwten). Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Doe de aardappelen in een pan, giet het water erbij, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Voeg op dit punt de erwten en artisjokharten toe en kook verder gedurende 10 minuten, nog steeds met het deksel erop.
Verwijder het deksel en kook de groenten tot het water volledig is verdampt, breng op smaak met zout en peper, voeg de olie toe en bak de artisjokken aardappelen en erwten gedurende 5 minuten. Voeg dan het rijstmeel toe en roer regelmatig tot ze goudbruin zijn.
De artisjokken aardappelen en erwten zijn klaar om van te genieten!
Notities:
De artisjokken aardappelen en erwten kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Voor dit recept heb ik fijne diepvrieserwten gebruikt. Als je grote verse of diepgevroren erwten gebruikt, is de kooktijd langer. Als je geen rijstmeel hebt, kun je gewone bloem 00 gebruiken, maar met rijstmeel worden de artisjokken aardappelen en erwten lichter en krokanter. Glutenvrij recept en ook veganistisch.
Andere recepten met artisjokken HIER
Andere recepten met erwten HIER
