De baci met ricotta zijn zoete lekkernijen zonder bakken, heel gemakkelijk en snel te maken en echt heerlijk. Ik had wat amaretti over en besloot om geurige desserts te maken met een romige vulling en rijk aan chocoladedruppels, verse en smaakvolle hapjes om in 10 minuten te bereiden, perfect aan het einde van de maaltijd of als tussendoortje. De baci met ricotta zullen iedereen veroveren, forget about cherries, these are truly one bite after another!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 200 g amaretti
- 200 g ricotta
- 50 g pure chocoladedruppels
- 50 g suiker
- 1 kopje koffie
- q.b. melk
- q.b. geraspte kokos (rapé)
Stappen
De baci met ricotta en chocoladedruppels zijn heel eenvoudig en snel te maken, allereerst doe je de ricotta, suiker, vanille in een kom en meng met een vork, voeg vervolgens de chocoladedruppels toe.
Neem een amaretto en vul de basis met een beetje ricottacrème, je kunt een theelepel gebruiken of, zoals ik deed (en om preciezer en schoner te zijn), doe de crème in een spuitzak met of zonder tuit.
Sluit af met een andere amaretto en druk voorzichtig aan. Meng melk en koffie (ik gebruikte een kopje koffie, ongeveer 25 g en 75 g melk), doop de baci met ricotta snel en rol ze meteen in de geraspte kokos.
Laat de baci met ricotta minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je ze serveert.
Advies:
De baci met ricotta kunnen 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt de zoetigheden ook alleen met melk of alleen met koffie bevochtigen (in het laatste geval, kies zelf of je het van tevoren wilt zoeten) of een mix van melk en cacao maken voor een meer chocoladeachtige versie. Indien gewenst, kun je de chocolade weglaten en gekonfijt fruit gebruiken. Wanneer je de koekjes bevochtigt, laat ze dan niet volledig doorweken, dompel alleen het buitenste deel onder zodat de kokos zich beter hecht, anders worden ze te papperig.
Meer baci-recepten HIER
