De bladerdeeggebakjes met pompoen, gorgonzola en spek zijn mini hartige bladerdeeggebakjes met een romige en kaasachtige vulling. Ik ben dol op pompoen en gebruik het graag om steeds andere gerechten te bereiden. Ik had een rol bladerdeeg die bijna over de datum was en besloot die te gebruiken om hartige pakketjes te maken die letterlijk in een mum van tijd verdwenen. De bladerdeeggebakjes met pompoen zijn geweldig, ideaal als voorgerecht of hoofdgerecht, perfect voor een aperitief, buffet of feestje, ze zullen in een oogwenk verdwijnen 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 bladerdeeggebakjes met pompoen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g pompoen
- 150 g scamorza
- 125 g spek
- 100 g gorgonzola
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 glas water
- 1 ei
- q.b. zwarte peper
- q.b. zout
- q.b. maanzaad
Stappen
● De bladerdeeggebakjes met pompoen, spek en gorgonzola zijn super makkelijk en snel te bereiden. Schil eerst de pompoen, snijd deze in stukken en leg ze in een pan. Voeg het teentje knoflook, het zout en het water toe en dek af met een deksel. Kook de pompoen ongeveer 15 minuten, totdat deze zacht is en het water volledig is verdampt.
● Doe de pompoen in een kom en prak deze met een vork tot een puree. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het spek in stukjes, de gorgonzola en de zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.
● Neem het bladerdeeg en snijd het horizontaal doormidden, en vervolgens in drieën verticaal.
● Vul het midden van elk stukje bladerdeeg met een beetje pompoencrème, voeg een stukje kaas toe, nog een beetje crème en sluit de bladerdeeggebakjes door de punten van het bladerdeeg afwisselend naar binnen te vouwen.
● Leg de bladerdeeggebakjes met pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat (gebruik gerust het bakpapier van het bladerdeeg), bestrijk ze met losgeklopt ei, voeg een beetje maanzaad toe en bak de hartige gebakjes in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Opmerkingen:
De bladerdeeggebakjes met pompoen blijven enkele uren op kamertemperatuur goed en 2-3 dagen in de koelkast. Als je niet van gorgonzola houdt, kun je een andere romige kaas gebruiken, zoals de klassieke smeerkaas, robiola, crescenza of stracchino.
Meer recepten met pompoen HIER
