De brioche met ricotta en chocoladedruppels zonder deeg is een lichte en heerlijke zoetigheid, een eenvoudig en luchtig gerezen brood als een wolk. Ik had wat ricotta om op te maken en besloot een zoete wolk te maken, met veel pure chocoladedruppels. De brioche met ricotta is geurig en zeer zacht, voor het maken van het deeg zijn geen mixers nodig en je maakt je handen niet vuil, je hebt alleen een simpele vork nodig, het is heerlijk op zichzelf en ook perfect te combineren met jam of andere crèmes naar keuze. Het is zonder boter, zonder olie en met heel weinig suiker, een zoetigheid om van te genieten zonder schuldgevoel 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van ongeveer 25x10cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g ricotta
- 100 g melk
- 50 g pure chocoladedruppels
- 50 g suiker
- 5 g verse gist
- 1 ei
- q.b. vanille
- q.b. poedersuiker
Stappen
De brioche met ricotta en pure chocoladedruppels is heel eenvoudig en snel te bereiden. Doe eerst de lauwwarme melk, suiker, verkruimelde verse gist in een kom en meng met een vork, laat de gist goed oplossen, er zullen belletjes ontstaan.
Voeg het ei, de ricotta toe en meng opnieuw. Voeg de bloem, vanille, een snufje zout toe en kneed alle ingrediënten met een vork, voeg vervolgens de pure chocoladedruppels toe.
Maak het deeg snel compact met een spatel en laat het rijzen in de kom, afgedekt, gedurende minstens een paar uur, het moet in volume verdubbelen.
Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 8 gelijke delen (ongeveer 80 g elk), vorm balletjes.
Plaats de balletjes in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm en laat de brioche met ricotta nog een uur rijzen.
Bestrijk de brioche met ricotta met een beetje melk en bak deze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten, maak het af met een beetje poedersuiker.
Notities:
De brioche met ricotta en chocoladedruppels blijft 3-4 dagen goed bij kamertemperatuur. Als je het simpel wilt houden, kun je de chocoladedruppels weglaten of vullen met jam, Nutella, banketbakkersroom, pistache of andere naar keuze.
Andere gerezen zoetigheden HIER
Andere zoetigheden met ricotta HIER
