De broccolikroketten zijn een makkelijk, snel en heerlijk recept. Ik ben dol op broccoli en dit is zeker een van mijn favoriete recepten om ze te bereiden, elke keer dat ik ze maak, verdwijnen ze in een handomdraai, de helft eten we praktisch op voordat we ze op tafel zetten! Zacht van binnen, krokant van buiten en super smaakvol, de broccolikroketten zijn heerlijk, uitstekend als hoofdgerecht maar ook als voorgerecht, ik maak ze altijd met Kerst en Oud & Nieuw, je kunt het deeg ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren of de balletjes maken en dan kort voor het serveren opwarmen!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 750 g broccoli
- 100 g Parmezaanse kaas
- 75 g bloem 00
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie (of zaadolie, om te frituren)
Stappen
De broccolikroketten zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, maak eerst de broccoli schoon, haal de verschillende roosjes eraf en kook ze ongeveer tien minuten in gezouten kokend water, controleer de gaarheid door ze met een vork te prikken.
Giet de broccoli goed af en plet ze met een vork, voeg zout, zwarte peper, fijngehakte knoflook, eieren, geraspte Parmezaanse kaas, bloem toe en meng alle ingrediënten goed.
Giet de olie in de pan en verwarm deze. Neem een lepel van het mengsel, plaats het in de pan en druk het lichtjes plat, bak de broccolikroketten aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin (in totaal 7-8 minuten).
Na het bakken, laat de broccolipannenkoekjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze, ze zijn zowel warm als koud heerlijk.
Advies:
De broccolikroketten blijven een paar uur op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast goed. Voor het frituren kun je zowel zaadolie als olijfolie gebruiken zoals ik deed. Je kunt de broccolikroketten ook in de oven bakken, in de airfryer, of in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20/25 minuten, bestrijk ze eerst met een beetje olie.
Meer recepten met broccoli HIER
