De broccolischotel is een gemakkelijk, snel, slim en heerlijk recept. Ik hou van broccoli en gebruik ze graag om steeds verschillende recepten te maken. Deze keer wilde ik een soort hartige taart maken maar zonder bladerdeeg of andere kant-en-klare bodems, ik heb een paar ingrediënten samengevoegd en het resultaat is geweldig! Het mooie van deze broccolischotel is dat je de broccoli niet eens hoeft te koken van tevoren, je gebruikt hem direct rauw, mengt hem met de rest van de ingrediënten en bakt alles vervolgens in de oven (of in een heteluchtfriteuse)! Zacht, rijk, smakelijk en met een krokant korstje, deze broccolischotel is perfect als hoofdgerecht, tweede gang maar ook als voorgerecht, probeer het want het zal je bij de eerste hap veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 22/25 cm
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituur, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 350 g broccoli (al schoongemaakt)
- 250 g melk
- 200 g feta
- 150 g bloem 00
- 100 g speck
- 50 g scamorza (geraspt)
- 15 g extra vierge olijfolie
- 2 eieren
- Halve zakje instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. knoflookpoeder
Stappen
De broccolischotel is heel eenvoudig en snel te bereiden, was eerst de broccoli en snijd deze in kleine stukjes met een lang mes, gewoon in z’n geheel. Als er een grover stukje blijft, hak het dan fijn.
Doe de broccoli in een grote kom, voeg de verkruimelde feta, bloem, eieren, melk, extra vierge olijfolie, gist, zout, zwarte peper, speck toe en meng alle ingrediënten goed, je moet een homogeen mengsel krijgen.
Giet het mengsel in een licht ingevette antiaanbakvorm (of bekleed met bakpapier), strijk het goed glad en leg de geraspte scamorza erbovenop met een grove rasp.
Bak de broccolischotel in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten, hij moet goed goudbruin zijn aan de bovenkant.
Adviezen:
De broccolischotel kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Je kunt de speck weglaten voor een vegetarische versie. In plaats van feta kun je ook stracchino, Brie, taleggio, scamorza, crescenza of zelfs geraspte Parmezaan gebruiken.
Meer recepten met broccoli HIER
