De broodjes in de pan zijn zonder rijzen en zonder oven zacht en smakelijk. In de zomer, vooral wanneer we naar het strand gaan, ontbreken een paar gevulde broodjes nooit in de koelbox. Wanneer de bakker gesloten is of ik slechts 10 minuten heb om ze te bereiden, maak ik altijd deze broodjes in de pan, perfect om op verschillende manieren te vullen. Zacht en smaakvol, de broodjes in de pan hebben weinig kruim en kunnen worden gevuld met wat je het lekkerst vindt. Die op de foto heb ik gevuld met stracchino, bresaola, citroen, rucola, olie en peper, maar ze zijn perfect met salami, ham, zalm, kalkoenfilet, tonijn, hardgekookte eieren en tomaten, kaas, olijven, en meer, laat je fantasie de vrije loop, ze zijn ook perfect als diner redder, in plaats van de klassieke piadina 😀
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 275 g water
- 250 g bloem 00
- 250 g griesmeel
- 25 g extra vierge olijfolie
- 10 g zout
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak hergemalen harde tarwegriesmeel
Stappen
De broodjes in de pan zijn super gemakkelijk en snel te bereiden, begin met het mengen van de twee soorten bloem, gist en zout in een kom.
Voeg de extra vierge olijfolie en het water toe en vorm een zacht en compact deeg. Werk het snel op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 4 gelijke delen.
Rol elk stukje uit tot broodjes en druk ze plat, ze moeten ongeveer anderhalve centimeter dik zijn.
Plaats de broodjes in een al hete anti-aanbakpan (het is niet nodig om deze in te vetten, voeg niets toe), dek af met een deksel en laat ze 7 minuten bakken op zeer laag vuur, draai de broodjes in de pan om en bak ze nog eens 5 minuten, nog steeds met het deksel erop.
De broodjes in de pan zijn klaar, je kunt ze vullen met de ingrediënten die je het lekkerst vindt, ik heb stracchino, rucola, bresaola, citroen, olie en zwarte peper toegevoegd.
Notities:
De broodjes in de pan kunnen 3-4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden. Je kunt ze vullen zoals je wilt, je kunt ze ook opnieuw in de oven of op de grill bakken om ze nog lekkerder en krokanter te maken.
Meer recepten voor brood in de pan HIER
Recepten voor broodjes in de pan HIER
