De cannelloni met broccoli en worst zijn een heerlijk, makkelijk, snel en smakelijk ovenhoofdgerecht dat je met weinig moeite een goede indruk laat maken. Weten dat de cannelloni uit de oven tot mijn favoriete eerste gerechten behoren, en ik kon geen versie maken zonder de broccoli die ik zo lekker vind. Romig, zacht, heerlijk en met een speciale bechamel, lichter en smaakvoller, zonder boter en zonder bloem, de cannelloni met broccoli en worst zijn snel te maken en je kunt ze ook van tevoren bereiden, de dag ervoor en in de koelkast bewaren, maar ook invriest rauw om ze dan vlak voor het serveren te bakken, ze zijn perfect om op te nemen in je feestmenu, ze zullen een perfect eerste gerecht zijn voor Kerstmis of Nieuwjaar en zullen snel op zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Hete lucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 750 g bechamel
- 500 g broccoli
- 500 g ricotta
- 250 g worst
- 250 g cannelloni
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De cannelloni met broccoli en worst zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, maak eerst de broccoli schoon, snijd de roosjes eraf en kook ze in gezouten kokend water voor een tiental minuten, giet ze daarna af en pureer ze, voeg indien nodig een beetje kookwater toe om het pureren te vergemakkelijken.
Verwijder het vel van de worst en bak ze in een antiaanbakpan zonder iets toe te voegen.
Doe de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, 3/4 van de gepureerde broccoli, zout, peper in een kom en meng alle ingrediënten goed door elkaar, voeg dan de worst toe die je eerder hebt gebakken.
Doe de vulling in een spuitzak zonder mondstuk en vul alle cannelloni. Bereid de bechamel en breng die op smaak met zout, zwarte peper, nootmuskaat, geraspte Parmezaanse kaas en de resterende gepureerde broccoli.
Smeer een beetje bechamel op de bodem van een ovenschaal, leg er alle cannelloni op, bedek ze met de bechamel, voeg een flinke laag geraspte Parmezaanse kaas toe en bak de cannelloni met broccoli en worst in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten, prik erin met een vork om te controleren of ze gaar zijn.
Adviezen:
De cannelloni met broccoli en worst kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren of invriezen (dan hoef je ze alleen maar te ontdooien en ze te bakken vlak voor het serveren); in dat geval, houd de bechamel iets vloeibaarder, zodat ze altijd perfect romig zijn. Voor een vegetarische versie kun je de worst weglaten. Je kunt de worst ook vervangen door spek, pancetta of andere vleeswaren naar keuze.
Meer cannelloni-recepten HIER
Meer recepten met broccoli HIER
