De citroen gehaktballetjes zijn romige, geurige en zeer zachte vleesballetjes zonder aardappelen, gebakken in de pan en geserveerd met een heerlijke saus. Ik had wat gehakt om te koken en kreeg meteen zin in gehaktballetjes, ik gebruikte een paar verse citroenen van mijn boom om ze te kruiden en op smaak te brengen, waardoor ik ook een romige saus kreeg om ze mee te serveren. Ze vielen in de smaak bij het hele gezin! De citroen gehaktballetjes zijn zeer mals, met de perfecte mix om de gehaktballetjes zacht te maken, een perfect hoofdgerecht van vlees dat je in enkele minuten kunt bereiden met enkele eenvoudige ingrediënten!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gehakt
- 100 g oud brood
- 50 g melk
- 50 g Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 takje peterselie
- 1 citroen (groot)
- 1 ei
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De citroen gehaktballetjes zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, doe eerst het gehakt, de geraspte Parmezaanse kaas, het verkruimelde oude brood, de melk, het ei, de gehakte knoflook en peterselie, zout, peper, geraspte citroenschil in een kom en kneed het geheel tot een zachte en homogene massa.
Neem wat van het mengsel met je handen, vorm er balletjes van, druk ze lichtjes plat en bestuif de balletjes met bloem.
Giet wat olie in de pan, genoeg om de hele bodem te bedekken, en bak de rozemarijn en een teentje knoflook. Verwijder knoflook en rozemarijn en bak de gehaktballetjes 4/5 minuten aan elke kant, ze moeten lichtbruin worden.
Zodra ze goed gebruind zijn, voeg je het citroensap, een takje rozemarijn en een teentje knoflook toe (je kunt degenen die je eerder hebt gebruikt voor het bakken toevoegen) en laat je de citroen gehaktballetjes, met het deksel erop, 5 minuten op middelhoog vuur bakken, draai ze om en blijf nog 5 minuten bakken.
Serveer de citroen gehaktballetjes, vergezeld van hun kooksaus.
Adviezen:
De citroen gehaktballetjes kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. In plaats van brood kun je ook toastbrood of paneermeel gebruiken. Voor een lichtere versie kun je de gehaktballetjes in de oven of in de heteluchtfriteuse (op 180 graden voor 15/12 minuten) bakken en daarna in de pan met citroensap verder bereiden.
Meer recepten voor gehaktballetjes HIER
