De citroen vleesreepjes zijn een eenvoudig, snel en zeer smakelijk hoofdgerecht. Ik had wat plakjes vlees om te koken en besloot ze te marineren, paneren en in de oven te bakken. Ze waren een echte traktatie! De citroen vleesreepjes zijn geurig en heel mals, voor de marinade heb ik Limmi gebruikt, het sap van handgeplukte Siciliaanse citroenen die koud worden geperst, zoals thuis, zeer geurig en rijk aan vitamine C. Om deze citroen vleesreepjes nog lekkerder te maken, heb ik, wederom met Limmi, een heerlijke mayonaise zonder rauwe eieren gemaakt, maar met hardgekookte eieren, zeer romig en veel lichter dan de klassieke! Probeer dit heerlijke recept onmiddellijk, er blijven geen kruimels over!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kalfsplakjes
- 150 g paneermeel
- 50 g Siciliaans citroensap Limmi
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. oregano
Stappen
De citroen vleesreepjes met mayonaise van hardgekookte eieren zijn heel eenvoudig en snel te maken, snijd eerst de plakjes vlees in reepjes en leg ze in een kom, voeg het Siciliaanse citroensap Limmi, de extra vergine olijfolie, zout, rozemarijn, knoflook toe en meng, laat het vlees minstens 30 minuten marineren.
Bereid de mayonaise door de hardgekookte en gepelde eieren te pureren met het Siciliaanse citroensap Limmi, de olie, het zout en de ongezoete witte yoghurt.
Maak de paneer door het paneermeel, fijngehakte knoflook en peterselie (gebruik gerust de knoflook van de marinade), oregano en zwarte peper te mengen.
Neem de reepjes en haal ze door de paneer, je hoeft ze niet uit te lekken of te drogen, ze moeten vochtig zijn om de paneer vast te houden en veel malser en smaakvoller te zijn.
Leg de citroen vleesreepjes op een bakplaat, voeg een snufje zout, een beetje olie toe en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15 minuten.
Serveer de citroen vleesreepjes, vergezeld van de mayonaise van hardgekookte eieren.
Notities:
De citroen vleesreepjes met hardgekookte eieren kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
