De cornetti met chocoladedruppels zijn gerezen lekkernijen met een heerlijke geur, heerlijk zacht, rijk aan chocoladedruppels en met een krokant korstje, erg eenvoudig en snel te bereiden en zonder bladerlaag. En je hebt zelfs geen keukenmachine, standmixer of andere keukenrobot nodig; je kneedt alles gewoon met een simpele vork. Ik wilde brioche voor het ontbijt maken, maar besloot deze heerlijke en superzachte cornetti met chocoladedruppels te maken en ze waren razendsnel verkocht! Ik heb er ook een paar ingevroren en moet zeggen dat ze, eenmaal ontdooid, alsof ze net gebakken waren! Deze cornetti met chocoladedruppels zijn heerlijk op zich, naturel, en perfect om te vullen met de vulling die je het liefst hebt zoals Nutella, pistachecrème, jam of banketbakkersroom, echt een lekkernij!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Oven, elektrische oven, airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 225 g melk
- 125 g chocoladedruppels
- 75 g suiker
- 50 g boter
- 15 g verse bakkersgist
- 1 ei
- 1 snufje zout
- een eigeel en een scheutje melk om te bestrijken
- naar smaak vanille
Stappen
De cornetti met chocoladedruppels zijn heel eenvoudig te maken: doe eerst in een kom de bloem, de suiker, de gist (opgelost in een beetje lauwe melk, afgenomen van de totale hoeveelheid), de resterende melk, het ei, de vanille en meng snel met een vork.
Voeg de op kamertemperatuur gebrachte boter toe en laat deze opnemen.
Bewerk het deeg op een werkvlak, vorm een mooie deegbal, leg deze in een kom, dek af met vershoudfolie en laat 30 minuten rusten.
Voeg nu de chocoladedruppels toe en werk ze door het deeg; laat het vervolgens een paar uur rijzen.
Rol de deegbal uit tot een lange rechthoek (of een cirkel, als je dat liever hebt) en snijd driehoeken (ik heb er 8 gemaakt).
Rek elk driehoekje een beetje uit door aan de punt te trekken en rol het op tot een cornetto. Zo maak je alle cornetti met chocoladedruppels en laat je ze 30 minuten rijzen.
Bestrijk de cornetti met het eigeel gemengd met een scheutje melk en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten; ze moeten goudbruin worden.
De cornetti met chocoladedruppels zijn klaar, heerlijk puur en perfect om te vullen met de vulling die je lekker vindt.
Tips:
De cornetti met chocoladedruppels blijven op kamertemperatuur 3/4 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen; laat ze daarna ontdooien en verwarm ze een paar minuten in de oven of airfryer, zo zijn ze weer alsof ze net gebakken zijn. In plaats van bloem type 0 kun je ook Manitoba-bloem gebruiken; ik raad type 00 niet aan (tenzij het meer dan 14 g eiwit bevat), dat is geen bloem die geschikt is voor gerezen deeg.
Andere recepten voor huisgemaakte gerezen cornetti HIER
