De courgettepizzaatjes zijn mini pizza’s die heel luchtig zijn en zonder rijzen worden bereid met yoghurt in het deeg. Ik wilde pizzaatjes maken voor het avondeten, maar op het laatste moment realiseerde ik me dat ik geen tomaten had, dus heb ik ze belegd met courgette en scamorza. Wat geweldig! De courgettepizzaatjes zijn smeltend en superzacht, heerlijk als snelle maaltijd, uitstekend als aperitief of voor een borrel, ze zijn letterlijk niet aan te slepen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 200 g natuurlijke witte yoghurt (ongezoet)
- 150 g scamorza
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 courgette
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Stappen
De courgettepizzaatjes met yoghurt zijn supergemakkelijk en snel te bereiden. Doe eerst de yoghurt, bloem, gist en zout in een kom en kneed alles tot een zacht en stevig deeg.
Werk het deeg op een licht bebloemd werkvlak, verdeel het in 6 gelijke delen en rol er balletjes van
Leg de bolletjes op een bakplaat en druk ze plat met geoliede handen, beleg de pizzaatjes met dun gesneden courgette, een beetje zout, stukjes scamorza, een scheutje extra vergine olijfolie en bak de courgettepizzaatjes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 25 minuten.
Opmerkingen:
De courgettepizzaatjes kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Voor een lekkerdere versie kun je ook wat gekookte ham of spek toevoegen.
Meer pizzarecepten HIER
