De couscous met tonijn en olijven, citroen, basilicum en munt is een vers, snel, smakelijk en ongekookt koud zomergerecht. Met deze hitte heb ik echt geen zin om te lang in de keuken te staan, couscous is een van mijn beste bondgenoten! Ik maak het nu op zoveel manieren, het vult veel meer dan pasta en ik vind het veel praktischer en smakelijker dan pasta in de zomer. Deze keer heb ik het geprobeerd met twee ingrediënten die perfect bij elkaar passen, olijven en tonijn. Wat een genot! De couscous met tonijn en olijven is heerlijk, vers en geurend, klaar in 5 minuten, geen pannen en geen oven nodig om het te bereiden, het is geweldig voor een snelle lunch, ideaal om mee te nemen naar het strand, het park of kantoor, perfect niet alleen als hoofdgerecht maar ook als voorgerecht of voor een aperitief!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Ongekookt
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g voorgekookte couscous
- 200 g water
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 50 g olijven
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 takje munt
- 1 takje basilicum
- 1 citroensap
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
● De couscous met tonijn en olijven is super eenvoudig en snel te bereiden. Doe eerst de voorgekookte couscous in een kom en giet het licht gezouten hete water erover, dek af met een bord en laat 5 minuten staan, de couscous zal al het water absorberen en “zichzelf koken”.
● Snijd ondertussen de ontpitte olijven in stukjes. Na de rusttijd, maak de couscous los met een vork en breng op smaak met olie, citroensap, zwarte peper, gehakte munt en basilicum en roer goed door, voeg dan de uitgelekte tonijn en de olijven toe en meng alle ingrediënten goed.
● De couscous met tonijn en olijven is klaar, je kunt er meteen van genieten, maar ik raad aan om het minstens 30 minuten in de koelkast te laten staan, zodat het goed afkoelt en op smaak komt.
Opmerkingen:
De couscous met tonijn en olijven blijft een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt zowel zwarte als groene olijven gebruiken, ik heb beide gebruikt. Om de koude couscous nog lekkerder en geuriger te maken, kun je geraspte citroenschil of in hele kleine stukjes gesneden citroen toevoegen.
Andere couscous recepten HIER
