De donsdeken taart is een geurige cake met jam, zacht en romig, met een waterbeslag zonder boter, melk of andere zuivelproducten (dus perfect voor mensen met lactose-intolerantie). De naam van dit dessert komt van zijn “vorm”, namelijk het oppervlak van deze cake lijkt erg op een zacht en donzig dekbed, waar de “naden” zijn gemaakt van jam! Perfect voor ontbijt, tussendoortje of aan het eind van een maaltijd, de donsdeken taart zal iedereen veroveren, groot en klein, het is superzacht maar de jam zinkt niet tijdens het bakken, één hap is genoeg om verliefd te worden!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 cm vorm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 100 g suiker
- 75 g water
- 75 g plantaardige olie
- 3 eieren
- 1 citroenschil
- Een halve zakje bakpoeder voor gebak
- naar smaak jam
- naar smaak poedersuiker
Stappen
De donsdeken taart is heel eenvoudig en snel te maken. Scheid eerst de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer.
Voeg aan de eidooiers de suiker en een snufje zout toe en klop ze met de mixer tot ze bleek en schuimig zijn, voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe, de plantaardige olie, het water, de geraspte citroenschil en meng alles goed, voeg vervolgens beetje bij beetje de stijfgeklopte eiwitten toe.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede taartvorm en maak met de jam, die je eerder in een spuitzak hebt gedaan, een soort raster op het oppervlak van de taart.
Bak de donsdeken taart met jam in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35/40 minuten, doe de priktest om te controleren of hij gaar is.
Haal de donsdeken taart uit de oven, verwijder hem uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker.
Adviezen:
De donsdeken taart met jam kan 4/5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt de jam/confituur gebruiken die je verkiest, ik heb zelfgemaakte vijgenjam gebruikt. Het enige is, kies een gladde jam zonder stukjes fruit, anders wordt het resultaat niet homogeen; je kunt het indien nodig “zeven” door een zeef halen.
Meer recepten voor desserts met jam HIER
