De gerookte eiersalade en zalm met olijven en veldsla is een frisse, snelle en zeer smakelijke zomerse salade. Ik had wat gerookte zalm om te gebruiken, had geen zin om de oven aan te zetten of te lang bij het fornuis te staan, dus heb ik wat hardgekookte eieren gemaakt en deze heerlijke salade gemaakt. De eiersalade en zalm zijn in een paar minuten klaar, als je de eieren van tevoren kookt, is het klaar om te proeven in 5 minuten, het is een complete maaltijd (maar ook een voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht) perfect voor de zomer, voedzaam, smaakvol en heerlijk, perfect om mee te nemen naar het strand, park, kantoor of waar je maar wilt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm
- 250 g veldsla (raapsteel)
- 4 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 citroen
- q.b. zwarte olijven
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De eiersalade en zalm is heel eenvoudig en snel te bereiden, doe eerst de eieren in een pannetje met koud water, breng aan de kook en laat ze 9 minuten koken, zodat ze hardgekookt zijn. Laat de eieren afkoelen, pel ze en snijd ze in stukjes.
Doe in een kom de veldsla, de eieren, de gerookte zalm in stukjes, de ontpitte olijven, het sap van een citroen, de extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Opmerkingen:
De eiersalade en zalm moet snel worden gemaakt en gegeten, ik raad aan om het niet langer dan een halve dag te bewaren.
Andere recepten voor grote salades HIER
