De fillo-pizza is een snel, gemakkelijk en slim recept, een praktische en smakelijke redder-in-nood voor het avondeten waar het hele gezin van zal genieten. Filodeeg is voor mij inmiddels net als bladerdeeg; thuis ontbreekt het nooit, het is een super veelzijdige basis die ik op veel manieren heb gebruikt en die mijn lunches en diners in een oogwenk oplost. Vandaag wilde ik het filodeeg omtoveren tot een soort krokante en heerlijke pizza, dus hier is de fillo-pizza, een echte traktatie die je kunt verrijken met de ingrediënten die je het liefst hebt; ik maakte hem vegetarisch, eenvoudig en lekker smeuïg, maar je kunt doen wat je wilt. Probeer hem meteen, het is heerlijk!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g cherrytomaatjes
- 150 g scamorza
- 75 g melk
- 50 g ontpitte olijven
- 2 eieren
- 1 pak filodeeg
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak oregano
- naar smaak extra vierge olijfolie
Stappen
De fillo-pizza is heel eenvoudig en snel te maken. Als eerste haal je de rol filodeeg uit de verpakking, snijd je het in strookjes van ongeveer twee cm en scheid je de losse stukjes.
Leg het filodeeg in een met bakpapier beklede ovenschaal, besprenkel het licht met extra vierge olijfolie en bak het in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer tien minuten.
Maak ondertussen de vulling: doe in een kom de eieren, de melk, de extra vierge olijfolie, zout, zwarte peper en oregano en meng. Voeg vervolgens de ontpitte olijven, de cherrytomaatjes in vieren en wat geraspte scamorza toe met een grove rasp.
Zodra het filodeeg goudbruin is, haal je het uit de oven en verdeel je de eerder bereide vulling gelijkmatig over het oppervlak. Maak af met de overgebleven scamorza en een strooi Parmezaanse kaas en bak de fillo-pizza ca. 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Tips:
De fillo-pizza kun je enkele uren op kamertemperatuur bewaren of een paar dagen in de koelkast. Om hem weer als vers te maken, verwarm je hem in de oven of in de airfryer als je die hebt. Je kunt de fillo-pizza naar smaak aanpassen met ingrediënten zoals champignons, ham, artisjokharten, spek, salami, gekookte groenten enz., die je altijd aan het beslag toevoegt.
Andere recepten met filodeeg HIER
