De garnalenbrochettes met pistache, gegratineerd in de oven, zijn een makkelijke, snelle en heerlijke visgerecht. Ik had wat grote garnalen en bedacht een mooi recept, perfect voor de kerstfeesten. Dus pelde ik ze, paneerde ze met een heerlijke paneerlaag van gehakte pistachenoten en bakte in de oven. Maar hoe lekker waren ze? De garnalenbrochettes met pistache zijn zacht van binnen en knapperig van buiten. Je kunt ze maken met zowel verse als diepvriesgarnalen. Ze zijn ideaal als visgerecht voor het kerstavondmaal of voor de nieuwjaarslunch, maar ze zijn ook perfect als voorgerecht, misschien geserveerd met wat cocktailsaus. Ze zullen snel op zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 garnalenbrochettes met pistache
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 75 g paneermeel
- 50 g pistachenoten
- 16 grote garnalen
- 1 takje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De in de oven gegratineerde garnalenbrochettes met pistache zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Voor dit recept kun je zowel verse als diepvriesgarnalen gebruiken. Als je voor de laatste kiest, laat ze dan volledig ontdooien voordat je ze kookt.
Maak de garnalen goed schoon, verwijder de kop, staart, het pantser en de darm (het donkere draadje op de rug, verwijder dit met een tandenstoker).
Doe de schoongemaakte garnalen in een kom en breng op smaak met zout, zwarte peper, geraspte citroenschil en citroensap, extra vergine olijfolie en meng.
Breng het paneermeel op smaak met gehakte pistachenoten, knoflook, peterselie en meng.
Snijd de rug van de garnalen in met een mes, let op dat je niet te diep snijdt en haal ze door het paneermeel. Prik ze vervolgens aan een spies, hierbij vouw je ze voorzichtig. Ik heb 4 garnalen per spies gebruikt.
Nadat je ze allemaal hebt gemaakt, haal je de garnalenbrochettes met pistache nogmaals door het overgebleven paneermeel en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met een beetje olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15-20 minuten.
Opmerkingen:
De garnalenbrochettes met pistache kunnen op kamertemperatuur worden bewaard voor een paar dagen. Je kunt ze ook de dag ervoor bereiden (alleen als de garnalen vers zijn) en kort voor het serveren bakken. Als je geen pistachenoten wilt gebruiken, vervang ze dan door paneermeel.
Meer recepten met garnalen vind je HIER
