De garnaal- en sinaasappelsalade is een recept voor een eenvoudig, snel en heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht met vis. Garnalen, kleine garnalen en grote garnalen zijn onmisbaar tijdens Kerst en Oud en Nieuw, en deze heerlijke zeevruchtensalade met vis is een ware traktatie, met garnalen, sinaasappels, rucola, olijven en een heerlijke saus die alles doordrenkt. De garnaal- en sinaasappelsalade zal een groot succes zijn, ze is in enkele minuten klaar en je kunt hem ook van tevoren bereiden (eigenlijk, als je het een dag van tevoren maakt, zal het nog geuriger en smaakvoller zijn), serveer het op je feestelijke tafels, het zal snel verdwijnen!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 500 g garnalen (al schoongemaakt)
- 100 g rucola
- 50 g ontpitte olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 sinaasappels
- 1 eetlepel brandy
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- naar smaak zout
- 50 g sinaasappelsap
- 25 g citroensap
- 25 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zwarte peper
Stappen
De garnaal- en sinaasappelsalade is erg eenvoudig en snel klaar te maken. Als eerste doe je de olie in de pan en laat je de knoflook en peterselie fruiten, voeg de garnalen toe, zout ze en laat ze een paar minuten bakken, blus af met de brandy en ga nog 2 minuten verder met de bereiding.
Doe in een potje het citroensap, sinaasappelsap, extra vergine olijfolie, zwarte peper en voeg ook het sausje toe dat de garnalen bij het koken hebben vrijgegeven, schud goed, filter altijd de vloeistoffen voordat je ze aan de marinade toevoegt.
Schil de sinaasappels, verwijder de schil en het witte gedeelte en snijd ze in stukjes.
Doe in een ovenschaal de garnalen, de sinaasappelstukjes, de ontpitte olijven, de rucola en voeg de eerder bereide saus toe, meng goed zodat alle ingrediënten goed samenkomen.
Advies:
De garnaal- en sinaasappelsalade kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard als je verse garnalen gebruikt, voor een dag als je bevroren garnalen kiest. Voor dit recept, als je bevroren garnalen gebruikt, moet je ze volledig laten ontdooien voordat je ze kookt.
Andere recepten voor zeevruchtensalades HIER
Meer recepten met garnalen HIER
